Cómo cocinar el hígado de cerdo - 5 recetas paso a paso

Para una variedad de menús caseros, a veces se usan los despojos, incluido el hígado de cerdo. Se hacen pasteles, tartas, cazuelas y panqueques. El hígado de cerdo es un producto bajo en calorías que contiene una gran cantidad de calcio, fósforo, hierro y yodo, un grupo completo de vitaminas.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta.

Con la ayuda de la olla de cocción lenta, puede cocinar fácil y rápidamente platos sabrosos y saludables. Compartiré la forma clásica, que es lo más simple posible, pero te permite cocinar una obra maestra culinaria.

Ingredientes:
  • Hígado - 1 kg.
  • Cebolla - 200 g
  • Orégano
  • El aceite vegetal.
  • Pimienta, sal, laurel.
Cocinar
  1. Del hígado, corte la película, retire las venas y los conductos. Recuerde, una película dura con grandes conductos sugiere que el ingrediente es viejo.
  2. Después de limpiar, remojar en leche. En dos horas la amargura se irá, las fibras se ablandarán.
  3. Luego cortar en trozos iguales para un asado uniforme.
  4. Pelar y picar la cebolla mediana. Cortar en cubos o medias anillas.
  5. Vierta un poco de aceite en el recipiente de la olla de cocción lenta y caliéntelo activando el modo de horneado. Luego envíe la cebolla picada y saltee durante unos tres minutos.
  6. Después de este tiempo, extienda el hígado, espolvoree con la hoja de laurel, el orégano. Mezcle todo bien, cierre la tapa, actívelo, decida apagar, cocine por un cuarto de hora.
  7. Cuando suene la señal del temporizador, agregue sal, mezcle suavemente nuevamente y deje durante 10 minutos bajo la tapa cerrada. No es necesario encender el dispositivo, el plato alcanzará por sí solo.
  8. Servir con crema agria y verduras.

Método de cocción en horno.

El hígado de cerdo se cocina en el horno muy rápidamente, y la receta, que yo comparto, no puede llamarse complicada. Las papas que se hornean junto con el ingrediente principal serán adecuadas para el acompañamiento. Servir el plato terminado con verduras frescas.

El número de ingredientes se calcula para cuatro porciones. Si quieres una variedad, expande el plato de acompañamiento. Para ello, toma una zanahoria, unos cuantos tomates y dos trozos de pimiento.

Ingredientes:
  • Hígado - 600 g
  • Patatas - 4 piezas
  • Arco - 1 cabeza.
  • Ajo - 4 rebanadas.
  • Pimienta, sal.
Cocinar
  1. Antes de cocinar, remoje el hígado en agua durante media hora. Después de que la pulpa seque completamente, retire la película.
  2. Cortar en trozos grandes, sal y pimienta. No utilizo especias. Si lo deseas, toma un poco de orégano y pimienta negra. Simplemente no exagere, de lo contrario arruine el sabor.
  3. Pelar y cortar las papas en rodajas finas, sal por adelantado. Puedes agregar algunas especias y hierbas que se usan para hacer papas al horno.
  4. No tiene sentido tomar una salsa adicional, el plato se volverá jugoso. Al final puedes añadir un poco de crema agria.
  5. Las verduras recomiendan cortarlas en trozos grandes. Para agregar sabor, humedecerlos con vinagre. El ajo es necesario solo para dar un sabor refinado, por lo que no es necesario molerlo.
  6. Coloque las papas, los vegetales, las cebollas con ajo y los despojos en una bandeja para hornear. Hornee en el horno durante unos 40 minutos a 200 grados. Unos minutos antes de estar listo para espolvorear con queso rallado.

Cuando vuelva a crear este dulce aroma en casa, asegúrese de decorarlo con verduras frescas. Hígado de cerdo asado combinado con vino tinto o cerveza light. Si llevas un estilo de vida saludable, disfruta del sabor sin alcohol.

Hígado suave y jugoso en una sartén.

Cada ama de casa tiene su propio enfoque para cocinar hígado de cerdo fresco en una sartén. En consecuencia, hay muchas recetas. Frito a mi manera, resulta delicioso, tierno, jugoso y muy suave.

Ingredientes:
  • Hígado - 1 kg.
  • Huevo - 5 piezas
  • Harina - 100 g
  • Caldo De Pollo - 1.5 tazas.
  • Ajo - 6 dientes.
  • El aceite de sésamo - 25 g.
  • Cebollas Verdes - 80 g
  • Sal, pimienta
Cocinar
  1. Enjuague y seque el hígado. Retire las venas de la pulpa, corte en pequeños cuadrados del tamaño de una nuez.
  2. Picar las cebollas verdes. El ajo es mejor picado con ajo.
  3. En un recipiente hondo, mezclar el ajo y las cebollas verdes. Vierta el caldo de pollo, el aceite de sésamo, agregue sal, pimienta, mezcle bien.
  4. La mezcla resultante vierte piezas. Mezclar todo a fondo, dejar marinar durante diez minutos.
  5. En un bol aparte, batir los huevos. Yo uso el batidor. Si no, bátelo con un tenedor.
  6. Tamizar la harina en un tazón separado (compro el grado más alto).
  7. Primero baje los despojos en harina, luego sumérjalos en los huevos y envíelos a la plancha. Freír por ambos lados durante varios minutos.

Este maravilloso plato se cocina muy rápidamente, lo que significa que incluso un invitado inesperado no será tomado por sorpresa.

Hígado De Cerdo Guisado En Crema Agria

El hígado es un subproducto valioso que debe estar presente en la dieta de cada persona. Si lo cocinas con crema agria, obtienes un almacén de nutrientes, oligoelementos y vitaminas. Los médicos recomiendan usar un plato para personas que sufren de anemia, diabetes y otras enfermedades.

El hígado es útil, pero no a todos les gusta, porque a menudo resulta seco y amargo. La consistencia seca hará una crema agria tierna y suave. Y para que la golosina se vuelva fragante y específica, involucra vino, especias, condimentos.

Ingredientes:
  • Hígado De Cerdo - 500 g
  • Crema agria - 250 g
  • Cebollas - 3 cabezas.
  • Harina, sal, pimienta.
Cocinar
  1. Cortar la película, quitar los conductos. Remoje durante dos horas en agua limpia para no quemar.
  2. Cortar en trozos, ligeramente repelidos. Doblar bien en harina, freír hasta que aparezca la corteza.
  3. En una segunda sartén, freír la cebolla picada. Después de la parte superior, poner el hígado frito, agregar crema agria, pimienta, sal. Si la crema agria es espesa, vierta un poco de agua.
  4. Cuando el contenido de la sartén hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de la hora el plato está listo.

Servir en el segundo plato con alforfón, pasta o papas. Si hay verduras frescas en el refrigerador, asegúrese de usarlo para decorar.

Consejos útiles

En conclusión, prestaré atención a los beneficios del hígado, daré consejos útiles. Los despojos frescos contienen muchas vitaminas y oligoelementos que el cuerpo necesita.

El peso de un hígado de cerdo es de unos 1,5 kg. La superficie es marrón claro, lisa y brillante. Me fijé en la apariencia. El hecho es que comprar un producto de baja calidad en el mejor de los casos dará como resultado un plato estropeado. En el peor de los casos, la salud sufrirá.

Al comprar, presta atención al olor y al color. El olor agrio o el cambio de color es una señal de peligro y carne descompuesta. El hígado de un cerdo joven es considerado el más útil, tierno y sabroso.

El nivel bajo en calorías junto con la composición de vitaminas y minerales hace que este subproducto sea saludable y para la dieta. Así que puedes ir a la cocina y cocinar para la cena un verdadero manjar.

Deja Tu Comentario