Cómo cocinar cheesecake de requesón, sin hornear, clásico

Hola, culinaria y amantes de los dulces! Hoy te contaré cómo hacer una tarta de queso en casa. El postre de cocina caliente se caracteriza por una consistencia ligera y aireada que no dejará a nadie indiferente.

Cómo cocinar la tarta de queso con queso cottage

El pastel de queso es un postre que representa la cocina estadounidense. Cocinado sobre la base de queso o requesón mediante horneado o en forma de un soplo de aire. Muchos chefs agregan vainilla, chocolate, licor, fruta fresca y aditivos dulces a la delicadeza.

El elemento principal del plato es la masa de queso dulce, que se extiende sobre la capa de galletas trituradas. Sin embargo, a menudo se usa el bizcocho habitual como base.

La tecnología para hacer pastel de queso con queso cottage es simple, pero le permite crear una pieza de arte culinario. Es por eso que es tan popular entre los confiteros.

Ingredientes:
  • Galletas trituradas - 300 g
  • Ghee - 150 g
  • Avellanas - 100 g
  • Arándano - 500 g
  • Requesón - 500 g
  • Azúcar - 6 cucharadas. cucharas
  • Gelatina - 15 g
  • Chocolate blanco - 100 g
  • Crema - 150 ml.
  • Granadina - 4 cucharadas. cucharas
Cocinar
  1. Para hacer una tarta de queso, mezcle las galletas picadas con puré de nueces, mantequilla derretida y mezcle. Poner la masa preparada en el molde y apisonar.
  2. Poner los arándanos en una licuadora y picarlos. Batir y pasar por un colador. Combine la masa de bayas preparada con la cuajada y mezcle.
  3. Agregue azúcar, granadina y gelatina remojada a la masa aromática resultante. Mezcla la mezcla para hacer la consistencia más espesa.
  4. Vierta la crema de arándanos terminada sobre las galletas y aliselas. Formar el postre con el postre en el refrigerador por un tercio de hora. Mientras tanto, rompa el chocolate en trozos pequeños y derrítalo sobre el fuego, agregando la tercera parte de la receta de crema.
  5. Batir la crema restante y añadir a la masa de chocolate enfriada. Cubrir el pastel de queso con una deliciosa mezcla en la parte superior. Permanecerá en el refrigerador durante la noche. Durante este tiempo, alcanzará la preparación y adquirirá el gusto necesario.

Como puede ver, el pastel de queso se prepara sin hornos y hornos, lo que es bueno para el cocinero. Si desea diversificar el sabor de las delicias, agregue un poco de licor. Como resultado, recibirá un sabor insuperable.

Receta de pastel de queso de Nueva York

Tarta de queso - el postre de culto. Contrariamente a la simplicidad en la preparación, representa algo más que un pastel o una tarta de Año Nuevo. Y esto se debe al hecho de que cocinar no requiere ingredientes caros y difíciles de alcanzar.

Anteriormente, el pastel de queso se preparaba sobre la base de requesón, mientras que en 1929 el especialista culinario estadounidense Rubén no lo reemplazó con queso crema. Gracias a este ingrediente, la delicadeza clásica se ha convertido en un tratamiento suave, brillante y patético.

Incluso un chef novato puede hacer frente al desafío culinario. Lo principal es una receta y un conjunto de productos. Para evitar que el relleno de queso se agriete, se utilizan ingredientes a temperatura ambiente. Ese es todo el secreto de la tarta de queso, que se combina con el cacao o el té.

Ingredientes:
  • Torta dulce - 100 g
  • Mantequilla - 30 g.
  • Queso Crema - 480 g
  • Crema grasa - 150 ml.
  • Azúcar - 50 g
  • Huevos - 2 piezas
  • Vanillin.
Cocinar
  1. Primero prepara la base. Picar galletas de mantequilla, combinar con mantequilla blanda y unas cucharadas de agua. Mezclar bien, obtener una masa húmeda, que se coloca en el fondo de una forma desmontable cubierta de pergamino y forma un pastel. Formas con una base para postre, enviar al horno durante diez minutos. Temperatura - 180 grados.
  2. Para preparar el relleno de huevo, mezclar con azúcar, vainilla y crema. En la masa resultante, agregue el queso y batir con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa y esponjosa. Poner el relleno terminado encima del pastel.
  3. Desde el relleno, liberar el exceso de aire. Para hacer esto, levante ligeramente la forma sobre la mesa y tire bruscamente. Repetir varias veces. Como resultado, la masa se compacta y los huecos en el relleno del queso desaparecerán.
  4. Hornee la tarta de queso en un baño de agua para que la temperatura se distribuya uniformemente. Verter prácticamente agua hirviendo en el recipiente. Lleve el pastel de queso a una temperatura baja, de lo contrario el souffle se levantará rápidamente y se cubrirá con grietas.
  5. A una temperatura de 150 grados de postre, mantener en el horno durante 90 minutos. Luego, apague el horno, pero no se apresure a conseguir una golosina. Recomiendo que esto se haga en 3 horas, después de poner el pastel de queso en el refrigerador durante 6 horas.
  6. Recomiendo usar azúcar en polvo, glaseado, chocolate rallado o bayas frescas para decorar el plato terminado.

Antes de cocinar el pastel de queso "Nueva York", vea un taller de Jamie Oliver. Gracias al video de entrenamiento afrontar la tarea a la perfección. Un cocinero experimentado le dará algunas ideas para decorar un postre.

Cómo cocinar el pastel de queso sin hornear

Pastel de queso estadounidense, a base de queso cottage o queso crema, se hornea en el horno. Sin embargo, los británicos, a diferencia de la tradición, hacen el plato de manera diferente y lo hacen sin hornear.

Ingredientes:
  • Galletas - 200 g.
  • Leche - 2 cucharadas. cucharas
  • Miel - 4 cucharadas. cucharas
  • Crema - 200 ml.
  • Mantequilla - 50 g.
  • Azúcar en polvo - 2 cdas. cucharas
  • Requesón - 400 g
  • Jugo de limón - 3 cdas. cucharas
  • Plátanos - 3 piezas
  • Crema agria - 100 g
  • Gelatina - 8 g
  • Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
Cocinar
  1. Combine las galletas molidas con leche y mantequilla. Después de mezclar, poner la masa en la forma, cubierta con pergamino engrasado. Todo suavemente aplanar y presionar un poco hacia abajo. Enviar durante media hora en la nevera.
  2. Haga puré de papas con plátanos pelados y vierta la gelatina en un tazón pequeño con jugo de limón. Tan pronto como se hinche, muévelo a la sartén y caliéntelo para que se disuelva.
  3. Combine la masa de banano con gelatina, mezcle y esconda en el refrigerador durante 10 minutos. Constantemente mira el reloj, pero resulta jalea.
  4. Se perdió a través de un colador de queso cottage mezclado con ralladura de limón, miel y crema agria. Batir la mezcla un poco. Del mismo modo, proceda con una masa que consiste en azúcar en polvo, azúcar de vainilla y crema. Mezclar la mezcla con el puré de plátano.
  5. Mezclar el relleno preparado y ponerlo encima de las galletas. En esta forma, la tarta de queso debe permanecer en el refrigerador hasta la mañana.

La receta contempla el uso de una variedad de galletas y, en lugar de agregar miel, el cacao en polvo. Al final, en lugar de un manjar de plátano, obtienes cheesecake de chocolate.

Tarta de queso - plato de postre, que bajo el poder de combatir cualquier pastelería festiva. Según los gourmets, una vida deliciosa no se puede imaginar sin la delicadeza que se derrite en la boca. No te aconsejo que uses el plato a diario, arruinará la figura.

Hay información de que un similar, con la tarta de queso descrita en el artículo, fue preparado por los griegos BC. Los cocineros de aquella época mezclaron harina con miel y queso blando batido. La mezcla resultante se colocó en pequeños moldes y se enfrió. Más tarde, comenzaron a usar bayas para decorar, y aparecieron frutos secos en la composición.

Después de algún tiempo, los chefs de otros países tomaron prestada la receta de la obra maestra culinaria. Como resultado, comenzaron a cocinar en los países escandinavos y en el territorio de la Gran Bretaña moderna. En 1929, el pastel de queso llamó la atención de Arnold Reben, el dueño de un famoso restaurante en Nueva York. Después de probar una rebanada de "pastel de queso", él mismo lo cocinó, haciendo ajustes a la receta. Como resultado, había una receta para el pastel de queso clásico.

Espero que la historia de cocinar cheesecake haya resultado útil e interesante. Éxitos en la cocina. Nos vemos pronto

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