Sopa Kharcho Casera - Top 5 Recetas Paso a Paso

Sigo expandiendo el arsenal de recetas recogidas en el sitio. Hoy te contaré cómo hacer sopa de kharcho en casa. Este plato georgiano es popular entre los hombres y cada anfitriona debe tener su receta paso a paso.

La receta clásica de Kharcho.

La receta clásica de kharcho implica el uso de una gran cantidad de especias, nueces, salsa de crema y ajo. El resultado final depende de la calidad de la carne, que debe ser grasa y fresca. Para este fin, mama adecuada.

Ingredientes:
  • Carne de res - 450 g
  • Nueces - 125 g.
  • Arroz - 250 g
  • Cebollas - 2 cabezas.
  • Salsa - 200 ml.
  • Ajo - 3 dientes.
  • Saltos-suneli - 10 g.
  • Pimiento rojo, perejil, sal, pimienta en grano.
Cocinar
  1. Lavar la carne a fondo, eliminar las rayas y cortar en cubos pequeños. Envíe una cacerola, cubra con tres litros de agua y hierva durante 2 horas a un mínimo de calor. Durante la cocción, retire el skimmer de espuma.
  2. Cereal de arroz, enjuague varias veces con agua fría y envíelo a la sartén con la carne cocida. Cocinar durante quince minutos.
  3. La cebolla finamente picada se fríe en aceite hasta que esté dorada, agregue los granos de nuez picados a la sartén y revuelva. Después de un minuto, envíe el contenido de la sartén al caldo de res, cocine por un cuarto de hora, agregue sal y especias.
  4. Añadir la salsa a la sopa. Después de diez minutos de cocción, apague el fuego y envíe el ajo picado a la sartén con el kharcho. Sopa puesta a un lado para insistir.
  5. Por último, pero no menos importante, pon el kharcho de perejil lavado y picado, que será el toque final y le dará al plato un sabor único.

Si planea complacer a los niños, reduzca la cantidad de pimienta.

Cómo cocinar carne de kharcho

Receta clásica revisada. Ahora compartiré una tecnología más moderna de cocinar carne de kharcho. Es importante que esta versión de la sopa, a pesar de la novedad, tenga un sabor pronunciado.

Si la sopa o el borscht ya no son agradables, use esta receta o mire 10 sopas deliciosas en caldo de carne. Esto ayudará a diversificar la dieta diaria y traer algunos colores brillantes.

Ingredientes:
  • Carne de res - 1 kg.
  • Arroz - 0.5 taza
  • Luchok - 1 cabeza.
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Apio - 1 raíz.
  • Tomates - 4 piezas
  • Ajo - 1 cabeza.
  • Nueces - 0.5 taza.
  • Cerezas secas - 1.3 tazas.
  • Pasta de ciruela - una pieza de 10 por 10 cm.
  • Pimentón, perejil, laurel, jugo de limón, aceite vegetal.
Cocinar
  1. Antes de cocinar, lave bien la carne, cúbrala con agua y hierva el caldo de res con unas cuantas hojas de laurel y apio picado.
  2. Cuele el caldo listo y ponga la pasta de ciruela para absorberlo. Retire la carne de la sartén, córtela en trozos pequeños y envíela de vuelta.
  3. Con los tomates utilizando blanqueamiento quitar la piel. Poner los tomates para hacer una pasta suave. Envíelo junto con las cerezas, las cebollas picadas y las zanahorias picadas en la sopa.
  4. Cuando las verduras estén suaves, agregue el arroz al kharcho y cocine por 10 minutos. Luego, agregue la pasta, que consiste en nueces picadas y ajo machacado. Queda por agregar sal, pimienta y pimentón.
  5. Después de 10 minutos, coloque las verduras picadas en el kharcho y retire la cacerola de la estufa. Antes de servir, la sopa debe cocerse unos veinte minutos.

Esta sopa le dará un rechazo apropiado incluso al clásico Kharcho. Qué decir sobre las sopas y el borscht tradicionales, que durante mucho tiempo se han convertido en la comida cotidiana para nosotros.

Cordero kharcho

Como muestra la práctica, ninguno de los hombres puede permanecer indiferente ante este producto culinario. Un buen plato de carne es el caballo de los habitantes del este, y la sopa de cordero kharcho, que prepararemos, es una prueba de ello.

Ingredientes:
  • Cordero - 500 g
  • Arroz - 4 cucharas.
  • Cebolla - 2 cabezas.
  • Tomates - 4 piezas
  • Ajo - 3 rebanadas.
  • Guisantes, perejil, eneldo, albahaca.
  • Cilantro, laurel y aceite vegetal.
Cocinar
  1. Comenzar a cocinar con la preparación de la carne. Lave el cordero, córtelo en cubos, póngalo en una cacerola pequeña y cúbralo con dos litros de agua.
  2. La duración del caldo de cocción es de una hora y media. Después de una hora, agregue los verdes a la sartén. Durante la cocción del caldo se retira constantemente la espuma. Cocine a fuego mínimo.
  3. Mientras la carne está hirviendo, prepara los tomates. Viértelos con agua limpia y colóquelos en un recipiente con agua hirviendo. Retire la piel y corte las verduras, según su criterio.
  4. Moler la cebolla y enviar a la sartén con aceite caliente. Cuando se vuelva dorado, vierta un par de cucharadas de caldo en la sartén y colóquelo a fuego mínimo. Después de 5 minutos, agregue los tomates picados, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Envíe el contenido de la sartén a la sartén con la carne casi lista. Después de volver a hervir el caldo de arroz vsypte. Cinco minutos después, en Kharcho, agregue laurel con granos de pimienta y albahaca.
  6. Se mantuvo el toque final. En el plato, agregue el cilantro con eneldo, perejil y ajo. Después de dos minutos, apague el fuego y deje reposar la sopa durante una hora. Empieza a degustar.

Si el kharcho parece pequeño, cocine el cordero en el horno. Es adecuado para el papel del segundo plato.

Cómo cocinar pollo kharcho

Creo que a estas alturas ya comprendiste que la carne de res se usa para hacer kharcho georgiano tradicional. Pero no todos los cocineros tienen la oportunidad de obtener un trozo de carne. En este caso, te aconsejo que cocines el kharcho de pollo. Lo principal es que el reemplazo del ingrediente principal no afectará la riqueza de la sopa y el sabor.

Ingredientes:
  • Arroz - 0.5 taza
  • Pechuga De Pollo - 1 pieza
  • Luchok - 1 cabeza.
  • Ajo - 3 dientes.
  • Salsa de tomate - 3 cucharadas.
  • Salsa Tkemali - 3 cucharadas.
  • Perejil, pimienta molida, lúpulo-suneli.
Cocinar
  1. Hervir la pechuga de pollo hasta que esté medio cocida. Retire la carne, córtela en trozos pequeños y tráigala con cebollas picadas y sémola de arroz. Hervir la sopa hasta que los ingredientes estén completos.
  2. Unos minutos antes de que se complete la cocción, envíe las salsas, el ajo molido, los condimentos y las verduras a la sartén. Después de dos minutos, apaga el fuego y aparta el kharcho a un lado para que sea real.

Este método de cocinar sopa de kharcho es el más rápido. No es de extrañar, porque el pollo se cocina al instante. Con lo que se sirve comida líquida, decida usted mismo, pero recomiendo agregarla con pan de pita o deliciosos crutones. Tal tándem satisfará las necesidades de cualquier gourmet.

Receta georgiana

¿Te gustaría aprender la receta de kharcho en georgiano? Eso creo La sopa tiene una base agria. Estamos hablando de ciruela fresca o de pita agridulce, que es una pulpa de ciruela seca. La fruta se hace puré, que luego se seca y se obtiene un gran pastel. Luego, las piezas pequeñas se empapan y se usan para preparar todo tipo de platos, incluido el kharcho.

Si dichos ingredientes no están disponibles, reemplácelos con pasta de tomate. Pero ya no es posible conseguir una verdadera sopa georgiana. Todavía no se puede cocinar la delicadeza sin nueces y carne en el hueso.

Ingredientes:
  • Carne de res - 1 kg.
  • Arroz - 1 taza.
  • Cebolla - 4 cabezas.
  • Nueces - 1 taza.
  • Zanahoria - 1 pieza
  • Tkemali - 1 taza.
  • Ajo - 1 cabeza.
  • Eneldo, cilantro, cilantro.
  • Pasta de tomate - 2 cucharas.
  • Pimiento picante, lúpulo-suneli, sal.
Cocinar
  1. Coloque la carne en la olla, vierta los bueyes con tres litros y hierva durante aproximadamente dos horas a fuego mínimo. Retire la carne de la sartén, retire los huesos y córtelos en trozos. Regrese la carne al caldo.
  2. A continuación, envíe la pasta de tomate junto con el tkemali a la sartén. Después de 5 minutos, introduzca la zanahoria en el plato y, después de otros 10 minutos, cebollas. Bajo la tapa del cocinero kharcho durante media hora.
  3. Hacer un repostaje. Freír las nueces en una sartén seca y frotar en un mortero. Mezclar la nuez en polvo con el ajo picado y mezclar.
  4. En la sopa, enviar el arroz, y después de 10 minutos, aderezar las nueces y el ajo. Después de hervir quince minutos en una cacerola, vierta sal y especias. Cocine en el plato dos o tres minutos, ingrese a las verduras picadas, luego otros dos minutos y eso es todo.
  5. Antes de servir, deje que el kharcho se prepare durante 15-20 minutos.

Lo mejor de todo es que la golosina se combina con pan de pita, aunque muchas personas lo comen con pan. Si no hay tiempo para cocinar, haga la carne okroshka. No se puede comparar con el kharcho, pero también merece atención.

Espero haber cubierto completamente el tema de conversación y haber contado todos los secretos y las sutilezas de cocinar sopa georgiana.

Mira el video: Sopa KHARCHÓСуп Харчо (Diciembre 2019).

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