Cómo hacer caviar de salmón rosado en casa es sabroso y rápido.

¿Cómo saltear el caviar de salmón rosado en casa es sabroso y rápido? Bastante simple. Será necesario aprender la tecnología general de la salazón, algunos trucos y puntos importantes, que discutiré en el artículo.

Contenido de calorías

El producto es rico en proteínas animales (31 g por 100 g) y aceite de pescado saludable (alrededor de 12 g por 100 g). El índice calórico de un caviar granular real de salmón rosado es de 230 kcal / 100 g. En comparación, el caviar artificial es menos nutritivo. El valor calórico de 100 g del producto de imitación es de 64 kcal. Ardilla solo 1 año

Los beneficios

El producto derivado de la raza de salmón tiene una gran cantidad de nutrientes, que incluyen:

  • magnesio
  • flúor
  • fósforo
  • hierro
  • calcio
  • zinc
  • sodio y otros

El caviar de salmón rosado es rico en retinol y ácidos grasos insaturados omega-3, contiene vitaminas de los grupos B, D y E. La vitamina A es un elemento vital para el cabello y la piel saludables, procesos metabólicos adecuados en el cuerpo y estabilidad inmune. Omega-3 es un defensor del corazón y los vasos sanguíneos, fortalece el tejido óseo y las articulaciones, contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.

¿Cómo limpiar el caviar de salmón rosado de la película en casa?

Yastyk: cáscara fina pero duradera, dentro de la cual se encuentran los huevos. El caviar, que se limpia de la bolsa antes de la salazón, se considera de la mejor calidad, tiene un aspecto aristocrático, sabroso y no tiene un sabor amargo.

Existen las siguientes formas de eliminar el grano de la película:

Utilizando salmuera

Tomo 1 litro de agua limpia filtrada, la vierto en una cacerola y agrego 30 g de sal. Pongo a hervir. Dejar enfriar a 40-50 ° C. El caviar de salmón en el barranco se deja caer en la sartén. Suavemente y lentamente agitar el batidor para golpear. A medida que la película gira, se envuelve alrededor del batidor. Eliminar si es necesario. Después de separar los huevos del yastika, drene la salmuera a través de un colador. Las partes restantes de la película se eliminan manualmente.

Manera manual rápida

Yastyk dividido en varias partes (no más de 6). Cada pieza amasar lenta y suavemente. No hago grandes esfuerzos para no aplastar accidentalmente las semillas. Con el amasado adecuado, los huevos se separarán de las películas sin ningún problema.

¡BUEN CONSEJO! El método de limpieza es eficaz para el caviar maduro. La película en este caso parte simple y rápidamente. Si el producto no está maduro, el método es ineficaz.

Con el uso de tamices y tenedores.

En una sartén con agua caliente (50-60 ° C), baje el tamiz con huevos sin limpiar. En 5-10 segundos lo mezclo activamente, recogiéndolo suavemente con un tenedor. La película se enrolla en los cubiertos y las semillas permanecen en el fondo del tamiz.

¡BUEN CONSEJO! ¡No te excedas con el caviar de salmón rosado en agua caliente! Esto hará que los huevos se endurezcan.

Con el uso de agua salada y agua hirviendo.

Vierta los huevos con agua salada a temperatura ambiente (tomo 3 cucharadas de sal por 1 litro). Dejar por 2 horas. Me muevo en un colador. Me rocié con agua caliente. La película se acortó al instante. Retirar con cuidado el yastik y obtener semillas peladas.

Gracias al colador

Divido yastyk en varias partes. Lo puse en un colador con agujeros de tamaño mediano. Vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo. Le doy agua para drenar. Agito el colador rápidamente, para que los huevos de salmón rosado pelados caigan a través de los agujeros. La película permanecerá en los utensilios de cocina.

Con una batidora

Una forma efectiva de limpiar grandes cantidades de caviar en poco tiempo. Hay una nota importante: tenga cuidado de no dañar los huevos.

Esparcí caviar en un bol. Añadir agua, enjuagar bien. Tomo el mezclador (boquilla - nimbus). Encienda la potencia media y baje en un tanque grande. Al agitar suavemente, parte de la unión se separará, la otra parte se atornillará en la boquilla. Apague la batidora. Los restos de la película se eliminan manualmente. Los huevos son removidos cuidadosamente de la pelvis.

Punta de video

¿Y si se rompe la integridad de la presa?

Si se encuentra con huevas de pescado con una película dañada, debe realizar los siguientes pasos:

  1. Prepare una solución especial (para 1 litro de agua, tome una cucharada de sal y una diapositiva).
  2. Enjuague con agua salada.
  3. Retire con cuidado los granos rotos sin tocar el conjunto. Al entrar en contacto con la solución, los huevos dañados adquieren un color blanco pronunciado.
  4. Extienda yastyk, extraiga granos enteros, pasando por un colador o rejilla.

La receta clásica para el salado de caviar de salmón rosado.

La tecnología de salazón estándar implica la preparación de salmuera simple basada en 3 componentes: agua, sal y azúcar.

Ingredientes:
  • Agua - 1 l;
  • Sal (piedra) - 2 cucharas grandes;
  • Azúcar - 1 cucharadita;
  • Caviar - 400 g
Cocinar
  1. Tomo una sartén profunda. Verter agua, verter azúcar, añadir sal.
  2. Puse la capacidad en la estufa. Traigo la salmuera a ebullición, la revuelvo suavemente. Retirado de la encimera. Dejar enfriar a una temperatura de 40-50 ° C.
  3. Cambio los huevos pre-pelados a la sartén. Se desecha durante 15 minutos para obtener un producto ligeramente salado. Si prefieres un sabor más salado, manténlo durante otros 30 minutos.
  4. Cuidadosamente escurrir la salmuera.

La receta más fácil y rápida.

La receta de caviar expreso estará lista en 5 horas. Vida útil - 2 días. Comer en la salud!

Ingredientes:
  • Caviar - 500 g;
  • Azúcar - 1 cuchara pequeña;
  • Sal - 2 cucharaditas.
Cocinar
  1. Pelar suavemente el salmón rosado de la película. Difundir en un plato grande.
  2. Poner sal y azúcar. Con mucho cuidado y agitación lenta, sin violar la integridad de los granos.
  3. Cierro la placa, presionando encima con peso adicional. Yo uso una jarra de agua.
  4. Después de 5 horas de salado, el caviar está listo para su uso.

Sándwich con aceite vegetal para sandwiches.

Ingredientes:
  • Huevas de salmón rojo - 100 g;
  • Azúcar - 5 g;
  • Sal - 5 g;
  • Aceite vegetal - media cucharadita.
Cocinar
  1. Desde el salmón rosado se extrae el caviar. Después del exitoso procedimiento de separación de las películas, lo transfiero a un tamiz. Lavo bajo la presión mínima de agua fría. Debido al enjuague se aclarará parte de los huevos. No se preocupe, al final de la cocción las semillas adquirirán el tono original.
  2. Lavar y limpiar el grano de cambio en el frasco.
  3. Agregue el azúcar, la sal y media cucharada pequeña de aceite vegetal. Cierro el frasco con una tapa y lo envío a la nevera durante 8-10 horas.
  4. Por la mañana, uso un producto casero para untar en pan y obtener sándwiches deliciosos y nutritivos con mantequilla.

Cómo hacer sal al caviar de manera real con crema y cebolla.

Ingredientes:
  • Caviar - 200 g;
  • Cebollas - 1 cabeza pequeña;
  • Crema fresca (media en grasa, 20%) - 25 g;
  • Sal gruesa - 1 cucharadita;
  • Pimienta molida - al gusto.
Cocinar
  1. Lavar cuidadosamente los huevos y retirar la película. Cambios en platos profundos.
  2. Picar finamente la cebolla. Enviando a los granos.
  3. Espolvorear con sal y pimienta. Frote suavemente las especias en el caviar de salmón rosado.
  4. Vierta la crema de manera lenta y uniforme sobre la parte superior. Me mezclo con una cuchara, sin dañar las semillas.
  5. Al final agregar la sal.
  6. Cubro los platos con una tapa. Dejar por una hora. Me extendí en un frasco.

¡BUEN CONSEJO! La comida será una gran adición a los sándwiches. Espolvoree la merienda terminada con un manjar de pescado con una pequeña cantidad de aceite de girasol y vinagre.

Cómo encurtir el caviar de salmón para el almacenamiento a largo plazo

Ingredientes:
  • Agua - 3 l;
  • Caviar - 1 kg;
  • Sal - 1 kg;
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Cocinar
  1. Cocinar la salmuera. Tomo una olla grande. Verter agua y poner en la estufa. Añadir la sal antes de hervir.
  2. Proporción - 3 a 1. Hago hervir. Lo saco de la estufa y lo dejo enfriar.
  3. Difundir el caviar en salmuera. Dependiendo del grado de salinidad dejar durante 10-25 minutos.
  4. Escurrir el agua con un colador de plástico. No agites mal para no lastimar. Espero a que el agua se drene.
  5. Poner caviar sobre toallas de papel. Dejar secar unas horas.
  6. Engraso el plato salado con aceite vegetal. Yo envío bancos. Desde arriba cubro con papel aceitado (cocción especial o lo hago a partir de una hoja A4 estándar en blanco). Cierro las tapas.

¡Ya está listo el delicioso caviar casero para el almacenamiento a largo plazo en el refrigerador!

Exprés salado con zumo de limón y hierbas aromáticas.

Ingredientes:
  • Caviar - 500 g;
  • Sal - 1 cucharada;
  • Aceite vegetal - 100 g;
  • Limón - 1 cosa;
  • Pimienta blanca molida - media cucharadita;
  • Verdes - al gusto.
Cocinar
  1. Esparcí el caviar limpio en un plato grande.
  2. Añado sal y pimienta. Vierta el aceite y el jugo de limón fresco.
  3. Cubrir con una tapa en la parte superior y enviar en el refrigerador durante 2 horas.
  4. Sirvo un delicioso manjar en la mesa, esparciendo verduras frescas picadas encima.

La pimienta blanca, a diferencia del negro, tiene un sabor delicado y un aroma delicado. Se encuentra en forma sólida (guisantes) y en polvo (martillo). En ausencia de pimienta blanca o el deseo de experimentar, reemplace con negro ordinario.

Cómo salpar la trucha caviar en casa.

El salado de caviar de trucha y salmón rosado es casi idéntico. Se puede usar solución salina estándar o seca. Huevos pre-limpian la película.

Sugiero la receta de salazón a base de salmuera artificial (solución de sal) con sal de mar.

Ingredientes:
  • Agua - 1 l;
  • Sal de mar - 50 g;
  • Azúcar - 100 g;
  • Huevas de trucha - 400 g
Cocinar
  1. Cocinando salmuera de agua, azúcar y sal marina. Hago hervir y se deja enfriar.
  2. Los huevos de trucha enumerados y pelados se transfieren a una solución salina a temperatura ambiente.
  3. Mantener en agua durante 15 minutos.
  4. Verter la salmuera con un colador. Lo cambio en los platos y lo envío al refrigerador durante 3 horas, cerrando la tapa con fuerza.

Secretos de almacenamiento

El caviar casero de salmón rosado es un producto sano y sabroso. Para preservar el sabor y las propiedades beneficiosas siga las reglas de almacenamiento.

  • Caviar es mejor poner en frascos de vidrio. No almacene productos para el hogar en recipientes de metal o recipientes de plástico. El sabor se echará a perder.
  • No se congele. En el proceso de congelación, las huevas de salmón perderán su sabor y la mayoría de los nutrientes.
  • La temperatura óptima de almacenamiento para la delicadeza del pescado es entre -2 ° C y -6 ° C.
  • Tiempo de almacenamiento para salazón estándar - no más de 2 días.

Cocina el caviar de salmón en casa con una de tus recetas favoritas. El producto será útil y más natural en contraste con las contrapartes de la tienda. Además, el costo de la comida exquisita, la anfitriona hábil y salada, disminuye.

Deja Tu Comentario