Cómo cocinar lecho para el invierno en la tienda y como una abuela.

Lecho - un plato que vino de Hungría. Gracias a los esfuerzos de los especialistas culinarios, se transformó más allá del reconocimiento. Si las amas de casa húngaras por lecho significan el plato principal, que se basa en verduras al vapor, tenemos que es una de las preparaciones más deliciosas para el invierno. Considera cómo hacer leko para el invierno en casa.

Calorías Caseras De Lecho

Vamos a hablar de las calorías, los beneficios y los daños del lecho hecho en casa hecho de pimienta dulce, ajo, tomates, cebollas, aceite de girasol, azúcar y vinagre. El lecho calórico es de 49 kcal por 100 gramos. El plato contiene muchas vitaminas y minerales, fósforo, manganeso, potasio, zinc y selenio.

Lecho normaliza el sistema digestivo, mejora el estado de la piel y las uñas, aumenta el apetito. Según los científicos, las sustancias en la composición de Lecho tienen un efecto beneficioso sobre la memoria y retrasan el envejecimiento.

Hay productos y contraindicaciones. Algunos componentes de la merienda son alérgenos que causan hinchazón y erupciones. Si hay tales problemas, es mejor renunciar al plato en favor de las verduras frescas.

Debido al tratamiento térmico intensivo, la tienda tiene una utilidad mínima. Qué decir sobre los aditivos y conservantes en la composición, diseñados para aumentar la vida útil.

Consejos útiles antes de cocinar

Para cocinar el lecho en casa, no se necesitan productos caros. La lista de ingredientes principales está representada por tomates, pimientos dulces y cebollas. Hay otras versiones de la merienda húngara, que agregan zanahorias o cebollas fritas. El resultado es siempre un sabor increíble. Si quieres que tu lecheo sea un éxito, escucha los consejos.

  1. La merienda para el invierno en forma terminada se caracteriza por un color rojo intenso con salpicaduras amarillas o verdes. Dicha paleta de colores está obligada al plato a utilizar verduras y especias. Por lo tanto, elija verduras de manera responsable.
  2. El mejor lecho se obtiene solo a partir de vegetales maduros. Pimienta dulce se deja tomar sin madurar. Se trata de las vainas con un tinte naranja. Lo principal es elegir un vegetal carnoso.
  3. Cocinando el lecho mejor de tomates carnosos. Picar su pulpa densa a través de una picadora de carne para obtener un puré espeso. Para eliminar los granos y la piel, limpie la masa de tomate a través de un tamiz.
  4. Ten cuidado con las especias. Cuando uses hierbas, no te excedas, de lo contrario matarán el aroma de la pimienta. El ajo, la hoja de laurel y el pimentón molido son ideales para el lecho.
  5. La base del clásico lecho es el salo. Si haces una conservación, utiliza un aceite vegetal inodoro e insípido. El aceite refinado es la mejor opción.

Ahora conoces las sutilezas básicas y los secretos de cocinar un buen leko en casa. Utilízalos para dar al plato un sabor refinado, de textura homogénea y delicada.

Receta clásica de pimientos y tomates.

La descripción de recetas populares comienza con la versión clásica. Para la preparación de platos para el invierno, se ajusta perfectamente. La composición rica y las especias fragantes hacen un bocado indispensable para la mesa de invierno.

Ingredientes:
  • Pimienta búlgara - 2 kg.
  • Tomates - 1 kg.
  • Cebollas - 4 cabezas.
  • Eneldo - 2 racimos.
  • Ajo - 10 dientes.
  • Aceite de girasol - 1 taza.
  • Azúcar - 1 taza.
  • Vinagre - 1 cucharada.
  • Pimentón y pimienta molida - 1 cucharadita.
  • Sal
Cocinar
  1. Preparar los tomates y los pimientos dulces. Enjuague cada verdura con agua, pélela y córtela en cuartos. Cebolla pelada cortada en medio aros.
  2. Coloque una olla de paredes gruesas en la estufa y vierta aceite vegetal. Poner la cebolla picada en aceite caliente. Cuando esté frito, agregue los tomates, la sal y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
  3. En la olla, enviar pimientos dulces. Revuelva la masa, ponga 5 minutos debajo de la tapa y 10 la parte superior abierta. No te olvides de revolver constantemente los contenidos.
  4. Después del tiempo, agregue ajo, vinagre y azúcar picados a la sartén, y después de otros 20 minutos, envíe las verduras picadas, el pimentón y la pimienta molida. Estofado de lecho 10 minutos.
  5. Para preparar bocadillos de invierno, los frascos esterilizados son ideales. Ponga el plato en ellos, enróllelo y póngalo boca abajo. Cubrir la preservación con una manta caliente y dejar por un día.

Creo que ya has visto que un plato con raíces húngaras y mejoras rusas es fácil de preparar. Al mostrar un poco de paciencia, obtenga un excelente refrigerio para el invierno, que saturará el cuerpo con vitaminas y deleitará el alma con un sabor delicioso.

Cómo hacer lecho para el invierno en la tienda.

Los estantes de las tiendas están llenos de frascos de preservación, pero muchas anfitrionas aún hacen preparativos para el invierno en casa. Y no es sorprendente, porque la versión casera combina productos naturales, excelente sabor y beneficios. No hay conservantes, colorantes y otros productos químicos en el mismo.

La recreación del plato de la tienda es problemática, porque en condiciones industriales, los ingredientes se someten a un intenso tratamiento térmico, pero en realidad.

Ingredientes:
  • Tomates - 3 kg.
  • Pimiento rojo dulce - 700 g.
  • Pimiento verde dulce - 300 g
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Sal
Cocinar
  1. Enjuague la pimienta con agua, retire el tallo con las semillas. Después de procesar, cortar en 2 cuadrados 2 cm.
  2. Después de lavar, corte los tomates por la mitad, salte a través de un molinillo de carne y luego a través de un tamiz. Vierta la pasta de tomate en la sartén, póngala en la estufa y cocine hasta que el volumen se triplique.
  3. Después de hervir, pese el puré de papas para determinar correctamente la cantidad de sal. En un litro de pasta, tome una cucharada de sal. Regrese los tomates molidos a la estufa, agregue el azúcar y la pimienta, cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  4. Difundir la masa caliente en las latas. Asegúrate de que la pasta de tomate cubra completamente los pimientos. Cubra los frascos con tapas, póngalos en una cacerola ancha, llénelos con agua caliente hasta la percha y esterilice durante 30 minutos.
  5. Después de ese tiempo, retire los frascos de lecho del agua y enróllelos. Ponlo boca abajo y envuélvelo. Después de enfriar, enviar al lugar previsto para su conservación.

Tal lecho casero sin vinagre sabe mucho como una tienda, pero difiere con los ingredientes naturales y la máxima seguridad para el hogar. Asegúrate de intentarlo.

Cómo cocinar lecho como una abuela.

Lecho es un excelente aperitivo para el invierno. La receta que comparto a continuación, la heredé de mi abuela. Durante muchos años de práctica culinaria, ella lo llevó a la perfección. Lo confieso, son platos más sabrosos que el "lecho de la abuela", no tuve que intentarlo.

Ingredientes:
  • Pimienta dulce - 30 vainas.
  • Tomates - 3 kg.
  • Azúcar - 0,66 taza.
  • Sal - 1.5 cucharadas.
  • Vinagre - 150 ml.
  • Aceite de girasol - 1 taza.
  • El ajo
Cocinar
  1. Enjuague el pimiento con agua, córtelo por la mitad, quite las semillas y córtelo en tiras largas de 1 cm de ancho. Doble en un tazón grande.
  2. Lavar los tomates. Vierta los vegetales limpios a través de una picadora de carne, coloque en una cacerola grande y hierva durante 5 minutos. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal, y el aceite vegetal. Después de hervir agregar la pimienta, mezclar y hervir durante 5 minutos.
  3. Preparar las latas. En cada recipiente esterilizado, coloque 2 rebanadas de ajo pelado previamente, vierta el bocadillo y enrolle. Mantener la conservación en el frigorífico o en la despensa.

Receta de video de la abuela Emma

"El lecho de la abuela" Le aconsejo que lo sirva como plato separado o como acompañamiento de carne, puré de papas o papilla. Cualquier combinación traerá mucha alegría y satisfará las necesidades culinarias.

Calabacín leucca casero para el invierno.

Hay muchos platos de invierno que son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Entre ellos, y el lecho de calabacín en salsa de tomate. Para obtener una obra maestra culinaria, te aconsejo que uses calabacines jóvenes. Tienen una piel delicada y semillas suaves. Si las verduras son viejas, cortar la piel áspera.

Ingredientes:
  • Calabacín joven - 2 kg.
  • Pimienta dulce - 500 g
  • Tomates - 1 kg.
  • Cebollas - 10 cabezas.
  • Pasta de tomate - 400 g
  • Aceite de girasol - 200 ml.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Vinagre - 1 cucharada.
  • Azúcar - 1 taza.
Cocinar
  1. Enjuague las verduras con agua. Picar los tomates y picar la cebolla, el pimiento y el calabacín en medio aros. Ponga las verduras en un recipiente profundo y déjelas por unas horas.
  2. Cuando los tomates y el calabacín den jugo, cúbralos con pasta de tomate diluida. En la cantidad especificada de pasta, tomar un litro de agua. Poner un recipiente con vegetales al fuego, agregar sal, azúcar, aceite vegetal y mezclar.
  3. Después de hervir, encienda el calor mínimo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después del tiempo, vierta el vinagre, espere otros 5 minutos y apague la estufa.
  4. Listo para verter en frascos de vidrio, enrollar, poner el piso boca abajo y cubrir. Una chaqueta vieja, un abrigo o una manta innecesaria se adaptarán al papel del aislamiento. Después de 24 horas, compruebe que cada jarra esté apretada.

El lecho de calabacín complementa perfectamente el sabor de la papilla de trigo, el trigo sarraceno o las papas fritas. Algunas amas de casa lo usan como aditivo en la preparación de platos calientes, incluido el borscht. Lecho lo llena de colores y gustos polifacéticos.

Cocina de lecho con arroz para el invierno.

La última considerará mi receta casera favorita de lecho. Contrariamente a la simplicidad de la preparación y el uso de ingredientes ordinarios, se obtiene un excelente bocadillo para el invierno, que se caracteriza por la saciedad, el sabor excelente y la "vida corta": se come al instante.

Ingredientes:
  • Tomates - 3 kg.
  • Arroz - 1,5 tazas.
  • Pimienta dulce - 1 kg.
  • Zanahoria - 1 kg.
  • Cebollas - 1 kg.
  • Ajo - 1 cabeza.
  • Aceite vegetal - 400 ml.
  • Azúcar - 150 g.
  • Vinagre - 100 ml.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Especias
Cocinar
  1. Preparar las verduras. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante 3 minutos, luego se vierten con agua fría y se retira la piel. Después de eso, pasar por una picadora de carne.
  2. Enjuague la pimienta dulce con agua, quite las semillas y pique en pajitas, pase la zanahoria a través de un rallador grande, corte la cebolla y el ajo en trozos pequeños
  3. Mezcle los tomates trenzados con sal, azúcar y aceite vegetal, mezcle y vierta en una cacerola grande de esmalte. Cubra el recipiente con una tapa, póngalo en la estufa, hierva y hierva por 5 minutos.
  4. Agregue el pimiento búlgaro preparado a la sartén junto con la cebolla, el ajo y las zanahorias, mezcle. Después de hervir, agregue sus especias favoritas. Agrego 3 clavos, una cucharadita de una mezcla de pimientos, una cucharada de paprika y una cantidad similar de semillas de mostaza al lecho.
  5. Después de 5 minutos, envíe a la sartén el arroz prelavado, revuelva y cocine a fuego lento durante un tercio de hora a fuego mínimo. Cinco minutos antes del final, agregar el vinagre al plato. Al final, pruebe el aperitivo al gusto. Ajustar si es necesario.
  6. Extienda la ensalada caliente en frascos estériles, enróllelos, gírelos y envuélvalos hasta que se enfríen. Después de eso, retire la conservación en un lugar oscuro y fresco para el almacenamiento.

Lecho con arroz se almacena fácilmente durante un año. Pero en mi familia es una gran rareza, ya que la familia lo absorbe voluntariamente en forma pura y con adiciones en forma de papas hervidas o papilla de trigo sarraceno.

Cómo almacenar lecho

Muchos conservas de verduras y frutas para el invierno. Y cada anfitriona entiende que cocinar y enrollar un bocadillo es la mitad de la batalla. Aún queda por cuidar el almacenamiento adecuado de la conservación, de lo contrario no se pueden evitar las latas "chorreadas" con lecho.

Las amas de casa cuidadas están interesadas en saber si es posible almacenar la conservación de la casa, sin recurrir a la ayuda de una bodega o bodega. Y no todas las familias tienen esta oportunidad. Sí, no son necesarios. Los bocadillos cosechados para el invierno se almacenan con éxito en el apartamento, siempre que el lugar sea el adecuado para las latas y se cree el clima óptimo.

  • Antes de enviar la preservación para el invierno, asegúrese de que las latas estén apretadas. Para hacer esto, dé vuelta cada contenedor y espere. Los productos se almacenan durante mucho tiempo solo en contenedores bien sellados.
  • Mantener el lecho casero en un lugar oscuro. No dejes que el sol en la merienda. Almacenar la costura al sol está cargada de deterioro del gusto, deterioro rápido y el efecto del champán.
  • Si el contenido de la jarra está espumado, cubierto con moho o manchas sospechosas durante el almacenamiento, deseche la merienda. El riesgo para la salud debido a la conservación no vale la pena.

El cumplimiento de la tecnología de preparación junto con el almacenamiento correcto permite disfrutar del increíble sabor del lecho casero durante todo el año. Cada frasco con un bocadillo permanece en silencio en el estante, esperando el momento en que los propietarios comprensivos decidan diversificar la dieta con la siguiente porción de beneficios.

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