Cómo cocinar truchas en el horno - 11 recetas paso a paso

La trucha es un pescado útil y nutritivo, un plato del cual será una excelente decoración de cualquier mesa navideña. Uno de los métodos de cocina más interesantes y sabrosos es el asado con la adición de especias y condimentos. El artículo analizará cómo cocinar truchas en el horno en casa.

Consejos útiles

  1. Descongele la trucha de forma natural, póngala en la nevera y luego déjela sobre la mesa de la cocina. No se recomienda apresurarse, recurriendo a la ayuda de un horno de microondas o utilizando el método de "baño de agua".
  2. Para obtener pescado jugoso, fragante y tierno, se recomienda marinar previamente, y ya te dije cómo escabar truchas en otro artículo.
  3. Para que el pescado se cubra con una corteza firme y rojiza, 5-7 minutos antes de que finalice la cocción, despliegue el papel de aluminio, cortando la manga de asado.
  4. Un aderezo a base de crema agria y aceite de oliva hará que los filetes sean más jugosos y tiernos.
  5. Pescado entero cocina un promedio de 30-40 minutos. No se recomienda mantener la trucha por más de 40-45 minutos, ya que es probable que se seque en exceso la delicadeza.
  6. La trucha, como el salmón rosado al horno, armoniza perfectamente con las verduras. Puede hornear con una sabrosa "almohada" de papas, tomates y cebollas de múltiples capas.
  7. Para la decoración es adecuada la combinación de ramitas de perejil y eneldo.

¿Cómo limpiar y destripar la trucha?

Para escalar, es mejor usar un cuchillo pequeño con muescas especiales. Se permite eliminar los copos tanto en altura como contra crecimiento.

Para comenzar el proceso de evisceración, es necesario hacer una incisión grande, desde unos pocos centímetros desde la cola hasta las aletas del tórax. Puedes usar tijeras o un cuchillo afilado. Retire con cuidado los interiores. Lentamente deshágase de las películas y los coágulos de sangre, ya que pueden estropear el sabor y destruir sus esfuerzos.

Para quitar las placas branquiales, haga cortes adicionales (desde el lado y debajo de la mandíbula). La cabeza no se puede cortar, es suficiente para hacer una incisión profunda en la parte inferior.

La receta clásica para hornear.

Ingredientes:
  • Trucha (filete parte) - 2 cosas,
  • Limón - 1 pieza,
  • Sal - 10 g
  • El aceite de oliva - 10 g,
  • Una mezcla de hierbas - 5 g.
Cocinar
  1. Lavar bien los filetes de pescado en porciones. Espolvoreado por ambos lados con toallas de papel.
  2. Rollo en un plato con sal y una mezcla de hierbas secas (albahaca, romero).
  3. Riego la trucha con aceite de oliva. Squirt de jugo de limón. Envío en la nevera durante 2-3 horas.
  4. Tomo un plato para hornear, cubro el fondo con papel de aluminio y enciendo el horno. Puse la temperatura a 180 grados.
  5. Puse el plato para hornear con trozos de trucha, empapado en jugo de limón y espolvoreado con especias, en un horno precalentado. Tiempo de cocción - 15 minutos. Luego apaga el horno. Deje "alcanzar" 10-12 minutos.

Sirve filetes preparados con verduras frescas, papas hervidas y salsa tártara. Desde arriba decoro verdes muy picados.

Cómo hornear toda la trucha en el horno para que sea jugosa.

Ingredientes:
  • Canal de trucha - 1 pieza,
  • Una mezcla de pimientos - 1 cucharadita.
  • Limón - 1 cosa,
  • Mantequilla - 50 g,
  • Sal - 1 cuchara pequeña,
  • Perejil y eneldo - en 1 manojo.
Cocinar
  1. Quito la cabeza, las aletas y las escamas. Tire suavemente de los interiores. Se lava varias veces. Le doy el exceso de agua para que escurra. Me estoy secando
  2. Froto la carcasa con una mezcla de pimientos y sal. Riego con jugo de limón (exprimirlo de la mitad de una fruta).
  3. En el interior pongo los verdes finamente desmenuzados. Dejar reposar 20 minutos.
  4. Enciende el horno. Puse la temperatura a 180 grados. La mitad restante del limón cortado en rodajas finas.
  5. Extiende una hoja de papel de aluminio. Difundir rodajas de limón (algunas cosas). Poner el pescado en escabeche encima. Hacer cortes con cuidado. Los pongo en una rodaja de limón y un trozo de mantequilla.
  6. Envolver en papel de aluminio. Lo meto en el horno. El tiempo óptimo de cocción es de 30-35 minutos. La receta resulta para cocinar y salmón jugoso o caballa.

Consejos útiles. Para comprobar la preparación, use un cuchillo.

Trucha De Horno En Hoja

Recetas con porciones

Ingredientes:
  • Lomo De Trucha 400 G
  • Mostaza - 2.5 cucharadas,
  • Miel - 1 cuchara grande,
  • Jugo de limón - 2 cucharadas,
  • El aceite de oliva - 1 cucharada,
  • Yogur - 125 g,
  • Crema agria - 3 cucharas grandes,
  • Sal, pimienta negra, ají - al gusto,
  • Verdes - 1 manojo de eneldo.
Cocinar

Consejos útiles. Durante 5 minutos antes de la preparación, despliegue la lámina para que se forme una deliciosa corteza rojiza en la superficie del pescado.

  1. Los filetes de trucha se lavan y secan a fondo.
  2. Me froto con dos pimientos diferentes y sal. Exprimo jugo de limón y esparzo 2 cucharadas de mostaza mezclada con miel por todos lados.
  3. Doy el pescado para remojar en la mezcla durante 15-20 minutos. Después de un tiempo especificado, envuelva los filetes en papel de aluminio.
  4. Enciende el horno. Ajuste la temperatura en 170-180 grados. Cocino durante 20-25 minutos.
  5. Mientras se prepara, proceder a la preparación de un delicioso aderezo de salsa. Picar finamente el eneldo, mezclar con crema agria y yogurt en una licuadora. Agregue a la mezcla resultante 1 cucharada grande de jugo de limón, ponga media cucharada de mostaza. Vierta la pimienta negra y el chile al gusto. Revuelva bien.

Servir trucha caliente y crujiente con salsa casera. El arroz hervido o la ensalada de verduras frescas son adecuados como acompañamiento.

Trucha Entera Con Verduras

Ingredientes:
  • Canal de pescado - 500 g,
  • Tomate - 1 pieza,
  • Cebolla - 1 cosa,
  • Pimienta búlgara - 1 pieza,
  • Verdes (perejil y eneldo) - 2 ramas cada uno,
  • Limón - 1 cosa,
  • Un conjunto de condimentos y especias - al gusto.
Cocinar
  1. Yo limpio los peces de las escamas. Quito las entrañas y las branquias. Me lavo varias veces. Espolvoreado con toallas.
  2. Froto el exterior y el interior con una mezcla de sal y pimienta (negro molido). Riego con el zumo de limón recibido de la mitad de una fruta. Dejar marinar durante 20 minutos.
  3. Mis vegetales. Corté el pimiento en círculos, los tomates en cubos de tamaño mediano y la cebolla en medio aros. Picar finamente 1 ramita de perejil y eneldo. Guardo los greens restantes para decorar el plato terminado.
  4. Cubrir con papel de aluminio refractario para hornear. Difundir en la parte inferior la mitad de un limón, cortado en círculos finos. Poner el pescado encima. A través de la incisión en el vientre empujé las verduras picadas. Añadir las especias favoritas al gusto.
  5. Envuelvo papel aluminio. Caliento el horno a 180 grados. Puse la forma con una trucha y cocine por 30 minutos.

Se sirve haciendo una bonita decoración de las ramitas de color verde.

Trucha arco iris en papel aluminio con naranja

La trucha arco iris también se llama salmón de Kamchatka y mykizhey. En contraste con el arroyo, el arco iris tiene un cuerpo más largo, un carril ancho que corre a lo largo de los lados. No hay manchas rojas en las escalas.

Ingredientes:
  • Trucha arcoiris - 3 piezas de 250 g,
  • Limón - media fruta,
  • Naranja - 1 cosa,
  • Hierbas provenzales (secas) - 1 cucharadita,
  • Perejil - 1 manojo,
  • Dill - 1 manojo,
  • Pimienta molida, sal, aceite de oliva - al gusto.
Cocinar
  1. Exprima el jugo de limón en un plato hondo. Añadir sal y una mezcla de hierbas secas. Vierta el aceite de oliva. Yo mezclo
  2. Comprometidos en la preparación de pescado. Quito las entrañas, saco las escamas. Lavar bien y secar.
  3. Froto la carcasa por todos lados con una mezcla de hierbas secas, jugo de limón y aceite de oliva. Cierro la placa superior. Pongo en la nevera durante 60-90 minutos.
  4. Enciende el horno. Ajuste la temperatura a 200 grados.
  5. Mi naranja Cortar por la mitad y dividir en rodajas finas. Pongo en el abdomen piezas de pescado de cítricos con verduras frescas.
  6. Envolver en papel de aluminio. Te envío el horno durante 15-20 minutos.

Servido con verduras frescas y salsa de mostaza casera.

Trucha de río con frutos secos.

Ingredientes:
  • Canal de trucha - 600 g,
  • Cebolla - 1 cosa,
  • Las ciruelas pasas - 300 g,
  • Albaricoques secos - 300 g,
  • Pasas - 50 g,
  • Limón - 1 pieza,
  • Aceite de oliva - 50 ml,
  • Sal, pimienta - al gusto,
  • Tallos de perejil - para decoración.
Cocinar
  1. Varias veces lavan los frutos secos. Después de dejarlo en agua tibia para ablandarlo durante 15 minutos.
  2. Picar finamente la mitad de la fruta seca. Me cambio a un plato.
  3. Preparar pescado para hornear. Elimina partes internas y externas innecesarias. Me enjuago, hago un corte en el abdomen y lo froto con una mezcla de sal y especias.
  4. Pongo frutas secas trituradas en el vientre de la trucha de río. Me muevo hacia la sartén, cubierta con papel de aluminio. Para pescar "no partió" en el abdomen, utilizando palillos de dientes.
  5. Encienda el horno a 200 grados. Te mando el plato para que se hornee durante 30 minutos.
  6. Mientras se prepara la trucha, haré un aderezo casero simple pero muy sabroso.
  7. Cebolla finamente picada se fríe en aceite de oliva. Añadir la mitad restante de la fruta seca (entera). Carcasas, no te olvides de revolver.

Listo de pescado servido con frutos secos asados ​​y cebollas. Lo decoro con finas rodajas de limón y ramitas de hojas verdes.

Trucha en el horno en la manga rápida y sabrosa.

Ingredientes:
  • Trucha arcoiris - 1 kg,
  • Limón - 1 cosa,
  • Mantequilla - 2 cucharas grandes,
  • Sal de mar - 1 cuchara pequeña,
  • Pimienta negra - 6 g,
  • Aceite de oliva - 10 ml,
  • Perejil fresco - 2 racimos.
Cocinar
  1. Retire las escamas, aletas, agallas e interiores. Después de los procedimientos de preparación, enjuague bien con agua corriente. Me limpio con servilletas o con papel de cocina.
  2. En un tazón pequeño mezcle la sal marina y la pimienta. Prefiero el suelo negro. Cubro bien el pescado por dentro y por fuera.
  3. Mi limon Corté 1/3 parte y exprimí el jugo. Revuelva junto con el aceite (oliva) y frote la trucha nuevamente. Dejar reposar 15 minutos.
  4. Sobre la superficie del pescado hago varios cortes. Puse trozos de mantequilla triturados en los cortes, en unos trozos de limón con perejil.
  5. Pongo el tocho en la manga para hornear. Atar y poner en una bandeja para hornear. Te envío el horno calentado a 90-100 grados.
  6. Horneo 40 minutos. Si desea obtener una corteza rojiza, corte la manga de 5 a 7 minutos antes de que finalice la cocción de la trucha.

Esparcí en un plato y decoré con verdes.

Trucha al horno con queso y mayonesa.

Ingredientes:
  • Filetes de trucha - 5 piezas,
  • Queso duro - 150 g,
  • Mayonesa - 100 g,
  • Crema agria - 150 g,
  • Limón - 1 pieza,
  • Aceite vegetal - para freír pescado (forma de lubricación),
  • Sal, pimienta molida - al gusto,
  • Verdes - perejil y eneldo (2 ramitas).
Cocinar

Consejos útiles. Opcionalmente, agregue sus especias y condimentos favoritos (por ejemplo, una mezcla de hierbas secas).

  1. Tomo 5 filetes de pescado ya hechos. Sal y pimienta de diferentes lados, espolvorear jugo de medio limón. Dejar por 5-10 minutos.
  2. Mezclo mayonesa y crema agria en un plato hondo. Yo froto el queso en un rallador grande. Mis verdes bajo agua corriente. Finamente triturar en la tabla de la cocina.
  3. Mezclo medio queso rallado con mayonesa y crema agria. El resto del queso duro se mezcla con las verduras picadas en un recipiente separado.
  4. Freír los filetes en una sartén caliente con aceite vegetal. Suficiente 1,5-2 minutos en cada lado.
  5. Extienda la trucha ligeramente dorada en la forma, pre-lubricada con aceite vegetal. Pongo una salsa de queso, mayonesa y crema agria en cada pieza.
  6. Precaliento el horno, ajustando el valor de la temperatura a 200 grados. Lo envio horneado durante 6-8 minutos.
  7. Saco el formulario, espolvoreando encima de la "gorra" de verduras y queso.
  8. Lo puse de nuevo en el horno. Cocine unos 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Cómo cocinar los filetes de trucha al horno con crema.

La trucha de río va bien con las cebollas, los tomates y el queso, y es ideal si no sabes qué cocinar para la cena. Salsa de crema delicada es un buen complemento para el plato.

Ingredientes:
  • Trucha de río - 2-3 cosas,
  • Crema fresca - 300 ml,
  • Cebollas - 2-3 cosas,
  • Tomates - 2 piezas,
  • Queso - 250 g,
  • Sal, pimienta negra - al gusto.
Cocinar
  1. Realizar los procedimientos preparatorios necesarios con peces. Limpio, quito el exceso de partes, lavo a fondo con agua corriente varias veces. Me estoy secando Frotado con sal y especias. Dejar en el plato unos minutos.
  2. Yo limpio las cebollas y las corto finamente. Froto el queso (semiduro) en un rallador con una fracción fina. Lavar bien los tomates. Cortar en anillos delgados.
  3. Muevo el pescado a un molde para hornear, lo vierto con crema, extiendo una capa de finos anillos de tomate, pongo cebollas y espolvorea con queso encima.
  4. Enciendo el horno 180 grados y horneo durante 25-35 minutos.

¡Buen provecho!

¿Qué cocinar el filete de trucha al horno?

Receta Con Jengibre, Tomates Y Ajo

Ingredientes:
  • Filete - 800 g,
  • Jengibre rallado - media cucharada,
  • Cebollas - 1 cabeza pequeña,
  • Ajo - 1 diente,
  • Tomate - 1 cosa,
  • Salsa de soja - 1 cuchara grande,
  • Verdes (perejil, albahaca, cebolla verde, eneldo) - 1 manojo,
  • Limón - 1 cosa,
  • Aceite de girasol - para lubricar la sartén,
  • Sal, pimienta - al gusto.
Cocinar

Consejos útiles. No use grandes cantidades de sal, ya que la receta contiene salsa de soja.

  1. Yo limpio y lavo mis verduras. Corté el ajo en finas partículas. Cebollas cortadas en mitades de anillos de pequeño espesor. Tomates migajas en cubos de tamaños pequeños. Verdes exuberantes. Froto la cáscara de limón en un rallador.
  2. Engraso una bandeja para hornear con aceite de girasol y pongo el filete. Regado encima de salsa de soja. Espolvorear ligeramente el jugo de limón. Espolvoreo sal y pimienta.
  3. Unté jengibre, ajo picado, ralladura de limón rallado en una bandeja para hornear. Dobla la mitad de los aros de cebolla y los tomates. En la parte superior agregue una mezcla de verduras finamente picadas.
  4. Precaliento el horno a 200 grados. Puse una bandeja para hornear con pescado. Espolvoree el filete con aceite de oliva antes de hornear. Tiempo de cocción - 20 minutos.

Sirva el plato con una guarnición ligera (por ejemplo, verduras frescas).

Receta con patatas y queso.

Trato muy sabroso y satisfactorio. La combinación de papas al horno con tiernas truchas en crema no dejará indiferentes a los huéspedes.

Ingredientes:
  • Filetes de trucha - 600 g,
  • Patatas - 700 g,
  • Queso - 200 g,
  • Crema - 250 g,
  • Ajo - 2 rebanadas,
  • Mantequilla - media cucharada,
  • Aceite vegetal - 1 cucharadita,
  • Sal, orégano, pimienta negra molida - al gusto,
  • Verdes - para la decoración.
Cocinar
  1. Mis papas, cepillar y cortar en finos circulos. El filete lo corté en rodajas de la porción.
  2. Yo froto el queso en un rallador. Presiono el ajo a través de una prensa especial.
  3. Agregue un poco de aceite vegetal a la fuente para hornear. Si lo desea, sustituya el aceite de oliva.
  4. Mantequilla descongelada mezclada con ajo picado. Añadir sal, un poco de pimienta.
  5. Extiende una capa de círculos de patata. Engraso las patatas con una mezcla de mantequilla y ajo. Luego se esparcen los peces. Vierto un poco de queso encima.
  6. Agrego el orégano, sal y pimienta a la crema. Verter los ingredientes en la bandeja para hornear.
  7. Puse en el horno calentado a 190 grados. Tiempo de cocción - no más de 30 minutos.

Hornear la trucha en casa puede ser una variedad de formas con la adición de varios ingredientes, especias y salsas caseras. Pruebe combinaciones interesantes de productos, experimente con aderezos de salsa y encuentre la receta más conveniente para preparar pescado de la familia del salmón, que sin duda hará las delicias de sus seres queridos. ¡Éxitos!

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