Cómo conservar el maíz - 4 recetas paso a paso

Un conocido de un hombre con maíz ocurrió hace cinco mil años, pero la gente comenzó a conservar este producto solo en el siglo XVIII en Francia. Un talentoso especialista en cocina francesa, que se enamoró del maíz, buscaba maneras de almacenar maíz durante mucho tiempo. Como resultado, se detuvo en la conservación. Han pasado casi tres siglos desde entonces, y el maíz enlatado sigue siendo popular.

Consejos útiles antes de cocinar

La maduración de las mazorcas de maíz está tradicionalmente acompañada por la aparición en las mesas de una maravillosa delicadeza. Los granos de maíz congelados son excelentes para cocinar, y prepararlos es fácil. ¿Cómo lidiar con el maíz enlatado? Después de todo, quiero que la preservación sea preparada, sabrosa y mantenida por mucho tiempo. Esto ayudará a los siguientes consejos.

  • Elija para conservación maíz joven. Puede prepararse para el invierno y el anterior, pero resulta sólido incluso después de un tratamiento térmico prolongado.
  • Algunas amas de casa tienen dificultades para separar los granos de las mazorcas. Para facilitar el procedimiento, sumerja la mazorca en agua caliente durante 10 segundos, luego enfríela bruscamente con agua corriente.
  • Reesterilización - la clave del éxito. La duración de un solo procedimiento no supera los 10 minutos. Esto no es suficiente para detener el crecimiento de microorganismos de esporas que se encuentran en el maíz. Por lo tanto, se aconseja repetir el proceso varias veces.

Estos simples consejos son suficientes para hacer un delicioso maíz enlatado. En invierno, un frasco abierto con una exquisitez hará las delicias de la familia con el sabor y el aroma del verano pasado.

La receta clásica para la conservación del invierno.

Sal de maíz, en escabeche, utilizada para hacer puré de papas, pero esta hierba es ideal para la conservación, como el boleto. Durante muchos años, los profesionales culinarios de todo el mundo han creado muchas recetas para el maíz enlatado, pero la base de la diversidad es la receta clásica. Y considérelo.

Ingredientes:
  • Maíz - 3 orejas.
  • Agua - 1 litro.
  • Sal - 1 cucharada.
  • Azúcar - 1 cucharada.

Los ingredientes se basan en un frasco de tres litros.

Cocinar
  1. Para empezar, esterilizar el frasco y la tapa. Sostenga la jarra de vidrio en vapor, en un horno o en un microondas, y hierva la tapa durante unos minutos.
  2. Limpie la mazorca y póngala en un recipiente con agua. Hervir 3 minutos después de hervir el agua. Poner el maíz en un recipiente con agua fría.
  3. Cuando se enfríe, separe el grano de la mazorca. Usando un colador, enjuague con agua. Enviar el grano a la sartén y reservar durante 3 minutos en fuego. Hervir a fuego lento.
  4. Mientras tanto, haz una marinada. Pon un recipiente con agua sobre el fuego, agrega sal y azúcar. Después de hervir, esperar 2 minutos y retirar del fuego. Llenar un frasco con maíz y cubrir con adobo caliente.
  5. Coloque el frasco en un recipiente profundo cubierto con una toalla. Vierta agua tibia sobre los hombros de la jarra y póngala en el fuego. Cuando el agua hierva, reduzca un poco el fuego.
  6. La esterilización de una lata de maíz tarda 3,5 horas. Mira el nivel del agua. Añadir agua hirviendo en el momento de la reducción de volumen. Cuando termine de esterilizar, retire la jarra y levante la tapa. Ponlo boca abajo y envuélvelo en una toalla tibia hasta que se enfríe.

Un lugar fresco protegido de la luz solar es ideal para almacenar maíz enlatado en casa. Si no hay tal habitación, mantenga la conservación en el refrigerador.

Maíz enlatado en la tienda


Comer maíz enlatado en el invierno es bueno para la salud. Puede usarse como ingrediente para ensaladas y comer con una cuchara. El maíz enlatado se vende en todas partes, pero el producto hecho en casa es más saludable, y cocinar los cereales para que coincidan con las características de sabor de la tienda es simple. Lo principal es conseguir la variedad de azúcar de maíz.

Ingredientes:
  • Maíz
  • Sal - 1 cucharadita.
  • Azúcar - 2 cucharaditas.
  • Vinagre - 1 cucharada.

Los ingredientes se basan en una jarra de medio litro.

Cocinar
  1. Las mazorcas peladas se pliegan en un recipiente y, vertiendo agua, se ponen en la estufa. Hervir en agua hirviendo durante 40 minutos, agregando sal al gusto.
  2. Escurrir y enfriar. Separar los granos, enjuagar si es necesario en agua fría. Llene los frascos cocidos con maíz.
  3. Allí también se envían sal, azúcar y vinagre. Verter agua hirviendo y colocar en un recipiente profundo para la esterilización. Verter agua, prender el fuego y hervir durante aproximadamente una hora a fuego lento después de hervir.
  4. Después de eso, retire los bancos y enrolle las tapas. Déle la vuelta y envuélvalo en una manta hasta que se enfríe. Pon la preservación en un lugar oscuro y fresco.

Tal maíz enlatado se almacena durante mucho tiempo. En invierno, cuando no hay muchos productos vitamínicos en la dieta, ayudará a preparar deliciosas ensaladas y platos de acompañamiento para platos de carne.

Cómo conservar el maíz en la mazorca

El maíz, conservado en la mazorca, es una verdadera maravilla culinaria que cualquier anfitriona puede hacer. Tal billet siempre ayudará en el invierno. Por lo tanto, con el inicio de la temporada, asegúrese de preparar algunos frascos.

Ingredientes:
  • Maíz joven - 1 kg.
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Vinagre - 6 cucharadas.
  • Clavel - 6 piezas
  • Hoja de laurel y granos de pimienta - al gusto.
Cocinar
  1. Doble el maíz pelado y lavado en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva durante 5 minutos.
  2. Preparar 3 tarros de medio litro. En cada recipiente, poner en una hoja de laurel, agregar unos guisantes de pimienta.
  3. Llenar los frascos con maíz. En cada recipiente, agregue 2 cucharadas de vinagre y vierta la marinada. Para hacerlo, vierta el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva.
  4. Esterilizar la conservación durante media hora. Después de eso, enrolla cada frasco, colócalo boca abajo, cúbrelo con una manta y espera a que se enfríe. Después de eso enviar a la ubicación de almacenamiento.

El maíz preparado de acuerdo con esta receta servirá como un hermoso y sabroso plato de acompañamiento. Para hacer esto, corte la mazorca en pequeños anillos y colóquelos alrededor del plato principal. Si separas el grano, obtienes la base para una ensalada con palitos de cangrejo.

Maíz dulce enlatado sin esterilización

La siguiente receta atraerá a las amas de casa ocupadas que, debido a ciertas razones, no pueden dedicar mucho tiempo a la conservación, pero desean complacer a la familia con diversas delicias. Considero que esta receta es universal, ya que es adecuada tanto para granos como para mazorcas.

Ingredientes:
  • Maíz joven - 15 mazorcas.
  • Sal - 1 cucharada.
  • Azúcar - 3 cucharadas.
  • Vinagre - 2 cucharadas.

Las proporciones de sal, azúcar y vinagre se dan por litro de agua.

Cocinar
  1. Limpiar y enjuagar con agua las mazorcas de maíz jóvenes. Coloque el maíz preparado en una cacerola, cubra con agua caliente y hierva durante unos 3 minutos después de hervir.
  2. Secar las mazorcas con servilletas de papel y separar los granos. Llene con los tarros de maíz, vierta el agua hirviendo y deje reposar durante un tercio de hora debajo de los párpados. Una vez transcurrido el tiempo, drene el agua, vuelva a hervir y rellene el grano.
  3. Hacer una marinada. Vierta el agua en una cacerola, agregue una cucharada de sal, dos cucharadas de vinagre y tres cucharadas de azúcar por litro de líquido. Hierva el líquido, escurra el agua de las latas y vierta la marinada. Enrolle los frascos y manténgalos debajo de la manta hasta que se enfríen.

Esta receta demuestra una vez más que el maíz enlatado hecho en casa es un plato rápido, fácil de preparar y sabroso que brinda amplias oportunidades para cocinar.

Los beneficios y perjuicios del maíz enlatado.

El tema de la conversación de hoy es el maíz enlatado. A muchas personas les gusta esta delicadeza fácil de preparar, pero sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones siguen siendo un misterio. Hablaremos de esto en la parte final del material.

Los beneficios

  1. Granos de maíz amarillo brillante - un almacén de nutrientes. Entre ellos se encuentran el ácido fólico, la tiamina, el tocoferol. El maíz enlatado está saturado con fósforo, calcio y sodio. Contiene potasio, zinc, silicio y yodo, pero en cantidades más pequeñas.
  2. El maíz enlatado es la base de la dieta de un atleta profesional. Esto se debe a que contiene muchas proteínas vegetales y aminoácidos, que brindan una ayuda indispensable para mantener la forma.
  3. El maíz enlatado se ha utilizado en la dieta de las personas con diabetes. Este producto regula el nivel de azúcar y reduce el colesterol, cuyo exceso afecta negativamente al funcionamiento del corazón y del sistema vascular.
  4. Los científicos han notado que el maíz enlatado tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo. Incluso en pequeñas cantidades, el producto ayuda a eliminar los síntomas de la flatulencia.
  5. Cereales en forma enlatada ayuda en la lucha contra la obesidad debido a la pequeña cantidad de calorías. Sin embargo, un resultado positivo se logra solo bajo la condición de una dieta equilibrada.

Daño

Si hablamos de los peligros, el cereal enlatado está contraindicado para las personas y las personas con alto nivel de coagulación de la sangre que son susceptibles a la trombosis. El producto reduce el apetito y, si se abusa del cereal, provocará un agravamiento de la úlcera de estómago.

Conservar el maíz en casa es elemental, y los beneficios y el daño de un plato están determinados por las características individuales del cuerpo. Si no hay contraindicaciones para su uso, coseche el maíz con audacia para el invierno y coma regularmente. Nos vemos pronto

Deja Tu Comentario