Cómo agriar manzanas en casa - 3 recetas paso a paso

Manzanas en escabeche: un producto increíble para la preparación de las cuales las manzanas frescas se remojan en una composición que consiste en agua, sal y azúcar con la adición de especias. En el pasado reciente, muchas amas de casa hacían manzanas asadas, especialmente en áreas rurales. Con los años, la popularidad del plato se ha desvanecido ligeramente. Contrariamente a esto, algunas azafatas todavía deleitan a las familias con esta delicadeza y saben cómo agriar las manzanas en casa durante el invierno.

Manzanas en escabeche - una receta clásica para el invierno

Las variedades de otoño de manzanas con sabor agridulce son adecuadas para orinar. Entre ellos se encuentran Antonovka, Anis, Pepin, de los cuales solemos preparar charlotte. Si vas a agriar manzanas en casa, usa fruta madura. Después de la cosecha, deje la fruta caliente por un tiempo, luego use la receta clásica para cocinar como se describe a continuación.

Ingredientes:
  • Agua - 1,5 litros.
  • Miel o azúcar - 4 cucharadas.
  • Hojas de grosella y cereza - 1 puñado.
  • Sal - 1.5 cucharaditas.
  • Canela, clavo de olor, alubias - al gusto.
Cocinar
  1. Para empezar, ordena las manzanas. Es aconsejable elegir frutas intactas que deben lavarse con agua.
  2. En el fondo del recipiente, coloque las hojas de grosellas y cerezas. Cubra las manzanas en una fila de colas hacia arriba. Después de dos filas, vuelva a poner las hojas de grosella y las cerezas. Repita el proceso hasta que la fruta se agote.
  3. Empieza a verter. Para hacer esto, ponga los ingredientes enumerados en las recetas en agua hirviendo. Después de hervir durante dos o tres minutos, retirar del fuego y enfriar a 35 grados. Vierta el jarabe sobre las manzanas.
  4. Coloque la carga encima para que la fruta quede completamente cubierta con el relleno. Poner en un lugar cálido durante dos días. Cuando comience la fermentación, reubíquese en un lugar frío. Después de medio mes o dos meses, las manzanas en escabeche están listas para comer.

Las manzanas en escabeche clásicas se hacen de forma elemental. Por supuesto, la familia tendrá que esperar un poco hasta que la delicadeza alcance la preparación, pero el resultado compensa el tiempo empleado con un gusto excelente.

Antonovka manzanas en escabeche en un barril

Para la receta, necesitará manzanas maduras de la variedad Antonovka, de las cuales también obtendrá una excelente compota para el invierno. Si los frutos no están maduros, déjelos en un lugar cálido durante unos días. Nuestros antepasados ​​utilizaron la fermentación para barriles de madera. Si no hay tal plato, use una lata regular que cierre bien.

Ingredientes:
  • Antonovka - 5 kg.
  • Azúcar - 2 vasos.
  • Harina de centeno - 1 taza.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Hojas de grosella y cereza - 10 piezas.
  • Lingonberry - 1 puñado.
Cocinar
  1. Coloque una cacerola grande en la estufa, vierta 10 litros de agua y hierva. Luego retire del fuego y deje enfriar un poco. Enviar el azúcar, la sal y la harina de centeno. Revuelva los terrones aplastantes. Dejar enfriar.
  2. En la parte inferior del barril, coloque las hojas de grosellas y cerezas. Luego una capa de Antonovka y se va de nuevo. Después de terminar de poner la fruta, vierta el jarabe preparado. Poner la carga encima y dejarla caliente durante dos semanas.
  3. Todos los días, retire la espuma resultante. Agrega el jarabe para que las manzanas queden completamente cubiertas con él. Después de dos semanas, transfiera el tocho a un lugar frío para ralentizar el proceso de fermentación.
  4. Después de 40 días, las manzanas están listas para comer. Quedarás gratamente sorprendido por su sabor. Mantenga la golosina en el frío hasta la primavera.

Como en el primer caso, la preparación de manzanas en vinagre en un barril en casa requiere mucho tiempo. Pero cuando se considera el sabor de la delicadeza terminada y la larga vida útil, esto no es nada.

Manzanas nieve calvil en un tarro

Snow Calvil es una variedad que apareció debido a los esfuerzos de los criadores ucranianos. Hoy, Snow Calvil se cultiva en muchos países, incluida Rusia. Manzanas remojadas: un delicioso tocho, para la preparación de las cuales se utilizan sartenes, cubos y barriles. Sin embargo, en las zonas urbanas, no todas las anfitrionas tienen un contenedor de este tipo, y elegir el lugar adecuado para el almacenamiento es problemático. En este caso, es más práctico utilizar bancos.

Ingredientes:
  • Agua - 5 litros.
  • Pan de centeno - 0,5 pan.
  • Las manzanas
  • Hojas de cereza y grosella.
  • Canela Molida - 2.5 g.
Cocinar
  1. Cortar el pan en trozos pequeños, poner en una bandeja para hornear y enviar al horno. Secar hasta que esté dorado. Vierta agua hirviendo sobre las galletas de centeno, agregue la canela y deje enfriar.
  2. Coloque las hojas en el fondo de las latas limpias, coloque el Calvilo de nieve encima. Agregue la salmuera del pan a cada tarro. Cubra los recipientes con una gasa o un paño suelto. Después de la fermentación, mover las manzanas al frío.

De acuerdo, es más conveniente cosechar manzanas remojadas en bancos que en un cubo o barril. Y si no tienes miedo de los experimentos, haz cambios en la receta. En particular, le aconsejo que reemplace el azúcar con miel, y en lugar de pan con salmuera, use harina de centeno diluido o kvas. Simplemente no exagere con el número de hojas de grosella, de lo contrario la golosina se agriará.

Consejos útiles

Hay un número considerable de recetas para la preparación de manzanas en escabeche. Y cada uno tiene ventajas y desventajas, pero si se hace correctamente, el resultado nunca decepcionará. Y los siguientes consejos te ayudarán.

  • Para cosechar para el invierno, use manzanas maduras sin daños y lombrices. Las frutas pequeñas agrian todo, y cortan las grandes en cuartos.
  • Use un recipiente limpio para orinar. Asegúrese de limpiar la olla, cubeta o jarra con soda, luego enjuague con agua hirviendo.
  • Recuerde, independientemente del método de remojo, las manzanas absorben la salmuera. Por lo tanto, revise el recipiente regularmente y agregue líquido si es necesario. De lo contrario, no se puede evitar dañar el producto.
  • Para sombrear el sabor de las manzanas, agregue unas ramitas de lavanda, menta o hierbas de orégano al recipiente. Estas hierbas más allá del reconocimiento cambiarán el sabor de la delicadeza.

Hoy hemos revisado las recetas populares y sencillas, pero increíblemente deliciosas, gracias a las cuales es fácil preparar manzanas empapadas con sabor para el invierno. Las recetas le ayudarán a abastecerse de un manjar durante todo el invierno y multiplicarán su experiencia en la preparación de espacios en blanco. Buena suerte

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