Cómo cocinar la torta de Pascua en casa.

Cocinar la torta de Pascua en casa es un trabajo gratificante. Confianza en que solo se utilizarán los mejores ingredientes, amasar la masa con amor, el aroma único del pan recién horneado es algo que vale la pena gastar un día.

Consejos útiles antes de cocinar

Asegúrese de que todos los artículos listados estén disponibles:

  • Horno con una temperatura de 180 grados centígrados;
  • Pincel de repostería;
  • Mezclador de cocina;
  • Vidrio o masa esmaltada;
  • Formas de papel o silicona con laterales altos.

Los pasteles de Pascua están asociados con la tradición religiosa, así que visite el culto de la iglesia el día anterior y complete cada etapa de cocción con amor y calidez.

Los panaderos dividen el proceso en 4 etapas:

  1. masa de levadura amasada;
  2. hornear adecuadamente
  3. preparación de esmalte;
  4. decoracion

Cómo hacer glaseado

El esmalte de buena calidad es suave, plástico, brillante.

EN LA NOTA! El esmalte se aplica a una torta caliente con un pincel de pastelería.

A continuación se muestra una receta para el glaseado de proteínas, que no se desmorona después del enfriamiento, con una estructura y color densos, tiene la consistencia del dulce de azúcar.

Ingredientes:
  • Huevos - 2 piezas.
  • Agua - 1 taza.
  • Azúcar (azúcar glasé tamizado) - 120 gramos.
  • Jugo de limón - 1 cucharadita.
  • Una pizca de sal.
Cocinar
  1. Separar las claras de las yemas. Enfríe las proteínas en el refrigerador durante 20 minutos.
  2. En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua, cocine el almíbar. El jarabe terminado debe resultar viscoso, de un tono dorado claro, pero sin el olor a caramelo y no alcanzar una cuchara.
  3. En las proteínas enfriadas vierta lentamente el jarabe, batiendo en este momento.
  4. Batir la masa resultante hasta que se vuelva homogénea.
  5. Añadir el jugo de limón, mezclar.

Frosting sin clara de huevo

La receta a continuación consta de solo dos ingredientes, la formación de hielo es fácil de preparar, pero se endurece y se deshace de la torta. Adecuado para personas con intolerancia a la clara de huevo.

Ingredientes:
  • Azúcar en polvo - 1 vaso.
  • Agua tibia (alrededor de 40 grados centígrados) - 0.5 tazas.
Cocinar
  1. Tamizar el azúcar en polvo.
  2. Vierta lentamente agua en el polvo, revolviendo constantemente la masa.

Si planea decorar el aderezo culinario, debe hacerlo inmediatamente después de aplicar el esmalte.

Tarta clásica de Pascua en el horno.

Hay una receta única para un clásico pastel de Pascua. Permanece sin cambios durante muchos años y no está ligado a las tradiciones locales.

Ingredientes:
  • Huevo - 5 piezas
  • Levadura - 11 g.
  • Harina - 2.5 cdas.
  • Leche - 1.5 art.
  • Azúcar - 0.5 cdas.
  • Mantequilla - 250 g
  • Sal al gusto.
Cómo cocinar:
  1. Vierta 200 ml de leche en la levadura. Vierta lentamente la harina tamizada en la leche tibia (unos 30 grados Celsius) y revuelva hasta que los grumos se eliminen, agregue la levadura disuelta en la leche. Cubrir la masa con una toalla y dejarla vagar en un lugar cálido. Espera hasta que se levante.
  2. En los huevos, separe las claras de las yemas. Las proteínas se enfrían en el refrigerador.
  3. Agregue la mantequilla derretida a la masa, las yemas y el azúcar, batida con azúcar, sal.
  4. Batir las proteínas enfriadas con un mezclador en una espuma elástica.
  5. En un movimiento, vierta la espuma en la masa, mezcle suavemente con una cuchara de madera con movimientos de arriba hacia abajo, cambiando las capas superior e inferior de la masa.
  6. Cubrir con una toalla, dejar en un lugar cálido para una mayor fermentación.
  7. Calentar el horno a 180 grados, engrasar la forma. Revuelva la masa, vierta en la forma y hornee por 45 minutos.
  8. Sin esperar a que el pastel se enfríe, cúbralo con glaseado y aderezo de confitería.

Cómo hornear pastel de dieta

La torta de dieta se hace sin levadura, harina de trigo, mantequilla y azúcar, por lo tanto, se parece a la Pascua solo por su apariencia y servicio.

El rendimiento es de 650 gramos.

Ingredientes:
  • Harina de salvado de avena - 4 cdas. l
  • Huevos promedio - 3 uds.
  • Requesón sin grasa - 150 g.
  • Almidón de maíz - 2 cdas. l
  • Leche desnatada en polvo - 6 cucharadas. l
  • Un edulcorante en cantidad equivalente a 23 cucharaditas. azucar
  • Grasa de kéfir - 3 cdas. l
  • En polvo para hornear - 2 cucharaditas.
  • Sal al gusto.
Cocinar
  1. Batir el queso cottage con una licuadora sumergible.
  2. En los huevos, separe las claras de las yemas. Moler las yemas con edulcorante. Batir los blancos en una espuma elástica, poner en la nevera.
  3. Mezclar la leche y el kéfir. Agregue el queso cottage puré, mezclando con una licuadora. Uno tras otro se ponen yemas, almidón, sal.
  4. Agregue el polvo de hornear a la harina y vierta lentamente en la masa, revolviendo constantemente.
  5. Agregue ardillas a la masa, mezclándola con una cuchara de madera con un movimiento de "arriba hacia abajo" para mantener la espuma de aire.
  6. Calentar el horno a 180 grados. Lubrique la forma de aceite vegetal.
  7. Rellene la masa en el formulario para 2/3, hornee 50 minutos.
  8. Retire los moldes del horno, enfríe, luego retire suavemente la torta.

Receta para hacer pan

Ingredientes:
  • Leche - 250 ml.
  • Harina - 630 g
  • Huevos - 2 piezas
  • Mantequilla - 180 g
  • Azúcar - 150 g.
  • Levadura Instantánea - 2 cucharaditas.
  • Sal al gusto.
Cocinar
  1. Batir los huevos en la espuma. Añadir la mantequilla derretida, la leche tibia, el azúcar, la sal. Verter en el recipiente de la máquina de pan.
  2. Verter la harina tamizada. Hacer un pozo en la harina y vierta la levadura en ella.
  3. Coloque el recipiente en la máquina para hacer pan y configure el programa "Pan Brioche" ("Pan dulce").
  4. Hornear durante 1 hora. Si el pastel está listo (la preparación se verifica con un palillo de dientes), ponga el programa "Hornear solo" ("Calentar") y cocine por otros 25 minutos.
  5. Enfriar, quitar de la forma.

Delicioso pastel de Pascua con pasas en una olla de cocción lenta

Multicooker facilita enormemente la preparación de la torta de Pascua.

Ingredientes:
  • Leche - 0,5 litros.
  • Levadura "rápida" - 11 g (1 bolsa).
  • Huevos - 5 uds.
  • Harina - 1 kg.
  • Mantequilla - 230 g
  • Azúcar - 300 g
  • Pasas - 200 g
  • Vanillin.
Cocinar
  1. Verter la levadura en la harina.
  2. Mezclar sin grumos la leche tibia, 0,5 kg de harina y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  3. En los huevos, separe las claras de las yemas. Moler las yemas con vainilla y azúcar. Batir los blancos con sal en espuma elástica.
  4. Derretir y enfriar la mantequilla.
  5. Añadir a la masa levantada (esponja) yemas, mantequilla, proteínas. Revuelva la capa superior e inferior con una cuchara de madera.
  6. Vierta la harina restante en la masa, mezcle, cubra con una toalla y retire la masa en un lugar cálido hasta que el volumen aumente 2-3 veces.
  7. Verter agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos. Escurrir, secar, espolvorear con harina.
  8. En la masa, agregue las pasas, mezcle y deje por 10 minutos.
  9. Unte el tazón multicooker con aceite, vierta la mitad de la masa en el tazón.
  10. Establezca el programa "Yogurt" durante 30 minutos, luego el programa "Hornear" durante 1 hora.

A partir de la segunda mitad de la masa, puede hornear un pastel idéntico o varios tamaños pequeños.

Qué hornear en Semana Santa además de la tarta.

En todos los países donde se celebra la Pascua, se cocinan platos como magdalenas, canastas, coletas y rollos para las fiestas. Por ejemplo, en Italia hay magdalenas en forma de paloma o cruz, y en Inglaterra hay un pastel de Simnel con mazapán, en Portugal hay pan y galletas de almendras. En Rusia, se da preferencia a las trenzas con nueces y sésamo.

La preparación para la Pascua debe comenzar la víspera de las vacaciones: ir a la iglesia, comprar los productos necesarios y preparar los platos por lo menos dos días. Según la tradición, el pastel de Pascua se santifica antes de comer en la iglesia en el servicio festivo.

Gracias a una amplia variedad de recetas y métodos de asado (panificadora, horno, multicocina), cada persona puede elegir la opción que corresponda a su estilo de vida y preferencias.

Deja Tu Comentario