Cómo encurtir las remolachas para el invierno en casa.

La remolacha es una verdura apetitosa y necesaria de la cual se hace borsch, varias ensaladas y bocadillos. La remolacha contiene muchos nutrientes, tiene un sabor único y es muy útil porque contiene hierro, lo que mejora la composición de la sangre. Vamos a hablar de cómo encurtir las remolachas para el invierno en casa.

Remolacha marinada

Ingredientes:

  • tres piezas de remolacha;
  • 100 ml de vinagre al nueve por ciento;
  • medio litro de agua;
  • media cucharadita de sal;
  • una cucharada de azucar
  • dos hojas de laurel;
  • 4 piezas de pimienta de Jamaica;
  • Tres piezas de claveles.

Opciones de cocción número 1:

  1. Corté las remolachas en rodajas, de poco más de un centímetro de ancho (determinado por el ojo).
  2. Vierta el agua en la olla y disuelva la sal. A petición, puedo tomar una hoja de laurel. Pongo la salmuera al fuego.
  3. A medida que el agua hierva, apague el fuego y enfríe el agua a temperatura ambiente. Pongo el vegetal en el frasco, lo vierto con la salmuera preparada y lo cubro con un platillo.
  4. Dejar por unos días en un lugar oscuro. Durante este tiempo, los cultivos de raíces serán salados y las remolachas saladas estarán listas para comer durante el invierno.

Para detener la fermentación, coloco la jarra en el refrigerador, habiendo cerrado previamente la tapa del tapón.

Opciones de cocción número 2:

  1. Hervir las remolachas vinaigretnuyu hasta que estén cocidas en la cáscara.
  2. Hago marinada. Vierto agua en la olla, arrojo hojas de laurel, granos de pimienta, clavos, azúcar, sal.
  3. Pongo al fuego y hiervo.
  4. Mientras la marinada se está enfriando, la verdura se cocina. Dependiendo de cómo y dónde se usará el aperitivo, elija el tamaño y la forma de las piezas (si es para ensaladas, puede cortar en cubos pequeños).
  5. Las remolachas se esparcen en un recipiente (preferiblemente, más profundo). A estas alturas, la marinada estaba fría. Vertieron una verdura. Cierro el recipiente con una tapa y lo pongo en la nevera durante 24 horas.

El plato marinado está listo. Guárdelo solo en el refrigerador.

Cómo cocinar la ensalada de remolacha para el invierno en los bancos.

Ingredientes:
  • 8 piezas de remolacha;
  • 3 piezas de cebolla;
  • 4 tomates;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 vaso de jugo de tomate;
  • 0.5 tazas de vinagre;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • un poco de aceite vegetal
  • Sal de unas 2 cucharadas. l

Cómo cocinar:

  1. Las remolachas y las zanahorias están bien mi, pelar y frotar en un rallador pequeño.
  2. Cebolla pincel y cortar en trozos pequeños. Mis tomates y cortar en pequeños cubos.
  3. Tomo una olla del tamaño adecuado, derrito la mantequilla, agrego jugo de tomate, azúcar granulada y sal.
  4. Pongo la olla a fuego medio y la pongo a hervir. Esparcí zanahoria rallada y cebolla picada, agregue ajo pelado.
  5. Cocinar durante 10-15 minutos y poner los tomates picados y las remolachas. Revuelva y continúe a fuego lento otros 15 minutos.
  6. En la mezcla de verduras resultante, vierta el vinagre y hierva por otros 5 minutos. Apagar el fuego

Extiendo la ensalada sobre los frascos esterilizados y los enrollo con tapas limpias. Qué guay, poner en un lugar frío.

Una deliciosa receta para marinar la remolacha para el borscht.

Las remolachas marinadas para el borscht también son convenientes para cocinar okroshka frío.

Ingredientes:

  • las remolachas
  • litro de agua
  • cinco cucharaditas de sal;
  • azúcar - 0.5 st.
  • dos gramos de canela molida;
  • clavel - seis yemas;
  • siete guisantes de pimienta fragante;
  • 9% de vinagre - diez cucharaditas;
  • los bancos
Cocinar
  1. Cocino las remolachas durante aproximadamente media hora, luego las corto en cubos pequeños.
  2. Preparo la marinada: mezclo azúcar, sal, clavo, canela y pimienta aromática en agua. Pongo a hervir.
  3. Vierta en diez cucharaditas de vinagre al 9 por ciento, retire del fuego.
  4. Cortar la verdura de raíz en rodajas en frascos de litro y verter la marinada. A esto le sigue una esterilización de 15 minutos. Y rodar los bancos.

Consejos útiles

Finalmente, compartiré algunos consejos útiles de cocina.

  • Para que las remolachas no pierdan propiedades nutricionales, debes lavarlas, pero no cortar ninguna raíz o raíz, y solo ponerlas en una sartén para cocinar.
  • Hervir en agua hirviendo y en un recipiente tapado. Para hacer las remolachas jugosas y suaves después de cocinarlas, colóquelas en agua hirviendo, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que esté listo.
  • Es más fácil y rápido cocinar raíces de tamaño pequeño.
  • Si desea mejorar el sabor, entonces en el agua, en la cual se cocina la verdura, la sal no debería estar.
  • La ensalada de vinagreta se verá un poco más atractiva si mancha remolachas hervidas con aceite vegetal.
  • ¿Quieres hacer jugo de remolacha? En la remolacha agregar el ácido cítrico.

¡Buen provecho!

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