Cómo cocinar adjika para el invierno en casa.

El condimento picante que agita el apetito se ha convertido en parte integral de muchos platos. Adjika se agrega a las sopas, bocadillos de verduras y, por supuesto, a la carne. Con la ayuda de las recetas del artículo, podrá cocinar adjika para el invierno en casa y disfrutar de un delicioso condimento durante todo el año.

Adjika - una receta clásica

Para la versión clásica no se necesitan tomates adjika. A pesar de esto, el plato tiene un rico color brillante debido al pimentón rojo. El condimento hecho de esta manera se combina perfectamente con la carne o las aves de corral asadas.

Ingredientes:
  • Pimientos rojos - 1 kg;
  • Lúpulo-suneli - 100 g;
  • Ajo - 300 g;
  • Canela Molida - ½ cucharadita;
  • Cilantro molido - 2 cdas. l.
  • Nueces - 200 g;
  • Sal (grande) - 350 g

Cocinar

  1. En primer lugar, vierta la pimienta en agua tibia durante 1 hora.
  2. Luego escurrir el agua, agregar las especias, el ajo y las nueces.
  3. Moler todo a través de una picadora de carne o licuadora.
  4. Revuelva la adjika varias veces y coloque en frascos esterilizados.

Adzhika de ajo casero sin cocinar.

Ingredientes:
  • Ajo - 400 g;
  • Capsicum - 200 g;
  • Tomates - 2 kg;
  • Sal - 1 cucharada. l

Cocinar

  1. Enjuague los tomates con agua caliente, retire la piel. Lave los pimientos y las semillas y retire todas las cáscaras del ajo.
  2. Primero trocea el tomate con una licuadora o molinillo, sallo. Luego los otros ingredientes y mezclar bien.
  3. Mantenga la pieza de trabajo en una cacerola de esmalte con la tapa cerrada en la parte superior. Revuelva la mezcla diariamente por 2 semanas hasta que fermente.
  4. Al final de este período, coloque recipientes esterilizados para cosechar durante el invierno o en recipientes con tapas selladas en el refrigerador.

Cómo cocinar abkhaz adjika

Ingredientes:
  • Ajo - 300 g;
  • Pimiento rojo picante - 200 g;
  • Pimienta dulce - 100 g;
  • Cilantro - 1 paquete;
  • Dill - 1 manojo;
  • Albahaca - 1 manojo;
  • Clavos - 15 piezas;
  • Sal - 1.5 art. l.
  • Frascos esterilizados.

Cocinar

  1. Retire las semillas de los pimientos y gire a través de una picadora de carne. En la mezcla resultante agregar las hierbas picadas y la sal.
  2. Por separado, moler el ajo y los dientes en un molinillo de café.
  3. Los componentes se mezclan bien entre sí, se ponen en un recipiente esterilizado y se aprietan con las tapas.

Adjika simple de calabacín

Ingredientes:
  • Calabacín pelado - 1 kg;
  • Tomates - 200 g;
  • Zanahorias - 2 piezas;
  • Ajo - 50 g;
  • Aceite de girasol - 60 g;
  • Pimienta molida - ½ cucharadita;
  • Vinagre 9% - 2 cdas. l.
  • Sal - 2 cdas. l.
  • Frascos esterilizados.

Cocinar

  1. Lave los vegetales con agua, retire la cáscara, córtelos en trozos pequeños y colóquelos en una cacerola grande. Añadir el ajo triturado, la sal y el aceite. Capacidad para poner en la estufa.
  2. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine por 30 minutos. Luego vierta el vinagre y deje cocer a fuego lento durante otros 30 minutos.
  3. Cuando la adjika esté lista, haga que la masa sea homogénea con una licuadora, mezcle y llene los frascos esterilizados preparados con anticipación.

Consejos útiles

  • Es mejor cocinar adjika con guantes y, si es posible, sin inhalar los pares de pimientos y otros condimentos.
  • Adjika, hecho en casa, no se puede almacenar más de 1 año. Siempre que los contenedores con el producto se mantengan en un lugar fresco y oscuro.
  • El condimento ayuda a la digestión y despierta el apetito. Pero demasiado agudo y puede causar irritación de la mucosa en el estómago. Por este motivo, no se recomienda para niños, mujeres embarazadas, personas con enfermedades gastrointestinales, exacerbaciones de enfermedades renales y hepáticas.

La casa adjika es una adición sabrosa y saludable para cualquier mesa. Debido a su bajo contenido calórico y al 100% de la composición de las plantas, tiene un efecto positivo en el cuerpo y protege contra los efectos dañinos de los virus.

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