Pescado al horno en horno - simple y original.

Los platos de pescado son ampliamente conocidos por sus propiedades curativas y su sabor especial. Apenas hay una persona que no le guste el marisco. Los mariscos son bien digeridos y ricos en ácidos grasos saludables, vitaminas y microelementos. El pescado se ha convertido en una parte indispensable del menú médico, ya que ayuda a normalizar las funciones de la glándula tiroides y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

Cómo elegir el pescado en la tienda.

Puedes comprar pescado, congelado, refrigerado, entero o en porciones.

Cuando compre refrigerado, preste atención a lo siguiente:

  • El grado de frescura.
  • La presencia de escamas brillantes y suaves.
  • La ausencia de un abdomen hinchado y ojos apagados.
  • Olor sin perfumes y matices afilados.
  • El filete es elástico, recupera la forma fácilmente después de presionar con un dedo.
  • Color de la carcasa del pez de blanco a rojo oscuro, dependiendo de la especie.

¿Qué pescado es mejor al horno en el horno?

Calidades mayores son adecuadas para hornear. Tal carne resulta jugosa y suave, no se seca demasiado. El salmón y la trucha son una opción ideal que no requerirá el uso de salsas y adobos adicionales.

También es adecuado para cocinar en la dorada y la carpa, la tilapia, la carpa y el lenguado. Lenguado, lubina, caballa son tipos de grasa media, y abadejo, perca y bacalao son representantes de las variedades bajas en grasa.

Engrase el pescado descongelado con aceite para agregar jugosidad al plato terminado.

El pescado de mar es mejor horneado en forma de filete o filete, y pescado de río, en su totalidad. Especias ideales: jugo de limón, pimienta, jengibre, cilantro, nuez moscada, hierbas secas. Los gourmets apreciarán la marinada de vino, así como la salsa balsámica y el vinagre de vino.

Cuánto y a qué temperatura cocinar.

El tiempo de cocción depende del tipo de pescado y del método de preparación. La temperatura en el horno no debe superar los 200 ° C.

El tiempo de cocción estándar para una carcasa entera es de 30 minutos, para un tratamiento en una bandeja para hornear - 35 minutos, en una manga o papel de aluminio - 25 minutos.

También considere el tamaño y el peso de los ingredientes. Si el peso de la canal no supera los 300 g, el tiempo de horneado será de 20 minutos. Con un peso de 300-500 g, tomará al menos media hora y con un peso de 1-1.5 kg, de 45 minutos a una hora.

Haciendo un pinchazo y presionando el abdomen, puede determinar si el pescado fue horneado. La liberación de líquido claro es un signo de preparación. Si el líquido es turbio y sangriento, se necesita más tiempo.

Las mejores recetas de pescado en papel de aluminio.

Salmón rosado entero con verduras.

Una receta simple y rápida de cocinar en casa ayuda a preservar las propiedades saludables, y la carne terminada la hace fragante y jugosa.

Ingredientes:
  • Carcasa de color rosa.
  • Limón
  • Cebolla
  • Las zanahorias
  • Un trozo de mantequilla.
  • Verdes
Cocinar
  1. Salmón rosado para limpiar, lavar. Cortar el limón y la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias.
  2. Las cebollas y las zanahorias se fríen en mantequilla.
  3. Rellene la carcasa con sal y pimienta y rellene con zanahoria y cebolla, rodajas de limón y trozos de mantequilla.
  4. Envuelva el tocho resultante en papel de aluminio, selle los bordes con cuidado, póngalos en una bandeja para hornear y cocine a 180 grados.

Retire el papel de aluminio, decore el plato con verduras y sirva.

Caballa Con Patatas Y Especias

Las diferentes variaciones de verduras y especias cada vez traen algo nuevo, y el pescado sigue siendo increíblemente sabroso incluso cuando está frío.

Ingredientes:
  • La caballa
  • Arco
  • Las zanahorias
  • Un par de patatas.
  • Pimiento
  • Sal
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Estragón
  • Aceite vegetal
Cocinar
  1. Caballa lavar, limpiar, frotar con especias.
  2. Las zanahorias y las papas peladas cortan en platos y la cebolla en medio aros.
  3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y grasa.
  4. Coloque las cebollas de pescado en una capa de zanahorias y papas.
  5. Envolver en papel de aluminio y enviar al horno durante no más de 40 minutos.

Las recetas de asado más populares.

Filete Con Patatas Y Verduras

Esta receta y sus variaciones son familiares para cada anfitriona. A continuación se muestra una receta básica.

Ingredientes:
  • Un kilo de filete de pescado.
  • Un kilogramo de patatas.
  • Dos, tres tomates.
  • Queso - 200 g
  • Crema agria (mayonesa).
  • Sal, pimienta, condimento de pescado.
Cocinar
  1. Cortar los filetes de pescado, agregar el condimento, un poco de sal, pimienta y dejar por un tiempo.
  2. Patatas peladas cortadas en plásticos delgados, agregar sal y pimienta, mezclar.
  3. Cortar los tomates al igual que las patatas.
  4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal.
  5. Coloque la mitad de las papas picadas en el fondo, luego los filetes y las rodajas de tomate ligeramente saladas.
  6. La siguiente capa - las papas restantes, que untan crema agria o mayonesa.
  7. Espolvorear con queso rallado y cubrir con una hoja de papel de aluminio.
  8. Dejar en el horno durante media hora.
  9. Retire el papel aluminio y espere otros 10-15 minutos para obtener una corteza de queso rojizo.

Prepare el plato en porciones, agregue las verduras y sirva en la mesa.

Peces rojos en el esmalte

Resulta que para la preparación del plato de pescado original no requiere mucho esfuerzo y productos exóticos.

Ingredientes:
  • Un kilogramo de salmón.
  • Jugo de limon
  • Mostaza
  • Miel
  • Sal, pimienta
Cocinar
  1. Separar el filete de salmón de la piel y cortar en rodajas.
  2. Preparar una salsa de miel, mostaza, zumo de limón y especias.
  3. Marinar el pescado en la salsa resultante durante un cuarto de hora.
  4. Coloque el papel para hornear en una fuente para hornear, cepille con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.
  5. Coloque las piezas en la forma y hornee en el horno precalentado a 250 ° C durante 25 minutos.

Consejos útiles

Estas recomendaciones simplificarán y harán que el proceso de cocción sea más agradable.

  • Para jugosidad extra, deje marinar el pescado durante media hora.
  • Use una salsa que evite que la carne se seque y le dé una corteza apetitosa.
  • Para proteger los utensilios de olores desagradables, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o frótela con jugo de limón (vinagre).
  • La ralladura de limón y los posos de café ayudarán a eliminar el olor a pescado de las manos.
  • Llene completamente los platos para hornear pescado y adorne, de modo que la humedad no se evapore rápidamente y el filete no esté demasiado seco.
  • Cocine poco antes de servir, de lo contrario el pescado perderá algo de sabor cuando se enfríe.

Asar en el horno es una de las mejores opciones para preparar platos diarios y festivos. Durante la cocción, no necesita estar constantemente cerca de la estufa y seguir el proceso, volteando cada pieza. El resultado es una integridad perfectamente conservada y la forma del tratamiento final. Cuando se usa papel aluminio, el pescado no se pega, no pierde los aromas de las especias, hierbas, especias y vegetales.

Habiendo conectado un poco de imaginación, puede cambiar como condimentos, adobos, salsas y guarniciones. Las papas agregan calorías y hacen que la cena sea más satisfactoria, y calabacitas, tomates, cebollas, judías verdes - dieta.

La cena de pescado resultará refinada en combinación con un vaso de vino blanco frío, una ensalada ligera en lugar de un acompañamiento y una salsa especial que agregará especias. Mezcle el jugo de limón y el aceite de oliva, agregue sal, pimienta, ajo y perejil. Vierta esta salsa sobre el pescado terminado y disfrute de la obra maestra.

¡Sorprende y deleita a tus seres queridos con platos deliciosos y originales!

Mira el video: pescado al horno (Diciembre 2019).

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