Cocina exquisita: platos en ollas, cocidos al horno.

Toda ama de casa sabe que el éxito de un plato cocinado no solo depende de la calidad de sus ingredientes y de la tecnología de cocina, sino también en gran medida de la forma en que se sirve. Los sándwiches se ven mejor en pequeños pinchos, cócteles (en vasos de cristal y productos horneados) en ollas de cerámica. La cerámica no solo mejora el sabor de los platos preparados, sino que también preserva los nutrientes y los oligoelementos.

Cocinando carne asada en ollas - 3 recetas.

Puedes cocinar cualquier cosa en una olla. Incluso las pastas dulces no estarán exentas de frustración, pero resultarán muy nutritivas al tomar café o té. Tradicionalmente, la arcilla se cuece al horno.

  • Asado de cerdo o ternera cualquier grasa.
  • Ternera joven con verduras y sin salsa, con salsa dulce o agridulce, con especias.
  • Pollo con papas, champiñones o queso, con salsa y en cualquier combinación.

La peculiaridad de cocinar cualquier asado en casa es freír algunos de los ingredientes. Pero durante la cocción, el aceite no se puede utilizar en absoluto. Sobre la jugosidad no afecta. Los jugos naturales de las verduras, el pescado y las grasas de la carne se mezclarán en el proceso de cocción, y el acceso limitado al aire hará que los platos sean más nutritivos.

Si cocina en ollas sin tapa, se forma una corteza crujiente en la superficie de los alimentos y en los lados, como durante el asado en un fuego.

De cerdo

Muy a menudo, las amas de casa eligen el cerdo por su agradable sabor. Además, está igualmente bien combinado con papas, champiñones, calabacín, pimiento, zanahorias, cebollas y verduras.

Para asar en una olla, corte la carne de cerdo en cubos, un poco de sal y freír en una sartén a fuego medio durante no más de siete minutos para que la carne se agarre. También hazlo con los champiñones y el calabacín, si los vas a agregar.

Se pueden agregar papas, pimientos y cebollas sin cocinar. Enjuague lo suficientemente bien y córtelo cuando el alma le pregunte: círculos, rayas, cuadrados o triángulos. En el horno, todo está todavía al horno. Por la misma razón, no es apropiado colocar los ingredientes en filas estrictamente uniformes como en una bandeja para hornear. La secuencia, por supuesto, se mantendrá, pero los olores y los jugos se mezclarán.

De la carne

La carne antes de ponerla en la olla debe cortarse en tiras o cubos, sal y freír a fuego moderado con cebollas y zanahorias.

Las zanahorias en asado se permiten en dos tipos: como picadas en un rallador y en rodajas, según las preferencias de la anfitriona. En este caso, las zanahorias ralladas se fríen mejor con cebollas hasta que aparezca un color naranja jugoso. Es mejor poner las tazas crudas en la olla. Necesitan muy poco tiempo para prepararse completamente.

Si hablamos de verduras, con las que se combina mejor la carne, las papas son lo primero. Los tubérculos jóvenes, combinados con puerro, zanahorias dulces y carne fresca, son buenos para cocinar papas fritas de una manera rústica que pocas personas pueden rechazar.

Cuando se combina la carne con otras verduras, se debe tener cuidado. La carne de res puede ser seca debido a que se cocina sin aceite, porque contiene menos grasa que la carne de cerdo. Pero es fácil de arreglar agregando una salsa agridulce mientras se cocina o directamente cuando se sirve en la mesa.

De pollo

La carne de pollo es un producto universal. En un asado, puede agregarle cualquier vegetal, en cualquier cantidad, con o sin tostado previo. Para evitar que el pollo se seque, puede agregar algunas cucharadas de crema agria o kéfir a la olla antes de enviarlo al horno. Así que la carne será un poco más suave y más jugosa, pero no dejará de ser dietética.

A cualquier persona que coma una comida excepcionalmente saludable se le puede ofrecer un guiso de pollo asado con una calabaza en una olla. No es necesario pre-hervir el vegetal. Basta con freír ligeramente el filete de pollo y las rodajas de cebolla, y luego poner las ollas encima de la calabaza cruda en rodajas. Incluso si no agrega especias y hierbas, debido a la dulzura y suavidad de la fruta de melón, el plato saldrá muy nutritivo y sabroso.

Recetas De Sopa En Maceta

La sopa en las ollas es muy rica y se asemeja a la primera que se cocina al fuego.

Oreja

Ingredientes para 4 porciones:
  • 600-700 gramos de pescado fresco;
  • 1 litro de agua o caldo;
  • 4 hojas de laurel;
  • diente de ajo;
  • 500 g de patatas nuevas;
  • 100 g de vodka;
  • Sal y especias al gusto;
  • manojo de cebollas verdes
Cómo cocinar:

Primero limpiar y cortar en pequeños trozos de pescado. Retire los huesos pequeños. Ponga en las ollas. Picar finamente las papas, forzando el ajo y agregar las porciones. Llene toda la parte superior con agua o caldo. Agregue sal y otras especias, distribuya "Lavrushka" y vierta vodka. En las ollas, se evaporará más tiempo que en una cacerola y hará que su oído sea más rico. Ponemos en una bandeja para hornear y enviamos al horno durante media hora. Establecemos la temperatura media. La disposición de la sopa de pescado es más fácil de determinar por el olfato. Antes de llegar, corte las cebollas verdes y tírelas en el recipiente. Si lo agrega al principio, los verdes adquirirán un sabor característico hervido. Los conocedores pueden servir una cuchara de madera para la sopa.

Sopa de guisantes

Ingredientes para 3 porciones:
  • 300 g de guisantes remojados por la noche;
  • 2-3 cebollas pequeñas;
  • 300 gramos de papas;
  • salchichas o jamón 200 g;
  • 2 zanahorias medianas;
  • aceite para asar;
  • Especias al gusto;
  • Galletas saladas.
Cocinar

Primero, fría la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas en una sartén precalentada. Luego picar las salchichas o el jamón y freírlas en el mismo lugar. Al mismo tiempo, puedes lavar y pelar las papas, cortarlas en pequeños círculos. En una olla previamente remojada, primero coloque el asado, luego las papas picadas encima y los guisantes que se hinchan durante la noche. Llene la parte superior con agua, dejando 5-10 cm para la cubierta. Poner en una bandeja para hornear en el horno y dejar hervir a 180-190 grados. Reduzca el calor a 150 ° C y cocine por unos 45 minutos. Le damos la sopa terminada a la preparación durante 20-25 minutos, y luego la servimos con verduras y pan rallado.

Pescado en macetas

Abadejo al vapor

Inusual para la mayoría, pero en un plato muy simple y saludable.

Ingredientes:
  • 1 kg de abadejo fresco congelado;
  • La mitad de un limón grande;
  • Pimienta y sal al gusto;
  • pimiento rojo dulce 1 pz;
  • zanahoria promedio 1 PC;
  • cebollas dulces 1 PC;
  • Aceite vegetal para freír 2 cdas. cucharas
  • 150 g de crema agria.
Cocinar

Cortar el pescado en porciones de tamaño mediano. Pimienta y sal a gusto. Hacemos pequeños cortes de 2-3 cm de ancho y rellenamos con limón para la jugosidad. Opcionalmente, pique cebollas, zanahorias y freír durante 1-2 minutos. Cambiamos en las ollas, ponemos el pescado encima. Mi pimiento, cortado en mitades, añadir a la olla. No interfieras. Cubra con una pequeña cantidad de crema agria, cierre la tapa y envíe al horno durante 25-30 minutos hasta que esté cocido. Se sirve con acompañamiento de arroz o papas.

Carpa De Plata Con Espárragos

Ingredientes:
  • 400 g de carpa;
  • 150 g de espárragos;
  • 200 g de coliflor;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 150 g de crema agria casera;
  • 3 cucharadas de guisantes verdes;
  • 50 g de mantequilla;
  • Especias al gusto;
  • greens a voluntad.
Cocinar

En el fondo de la olla ponemos inflorescencias de coliflor y espárragos. Picar finamente la zanahoria en un rallador y aplastar todo en un plato. Luego limpie la carpa plateada, si es necesario, córtela en trozos grandes, pimienta y sal al gusto. Nos extendemos sobre la zanahoria y nos dormimos todos los guisantes verdes. Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la crema agria y no la retenga por más de dos o tres minutos. Rellene el aderezo resultante en la parte superior de la olla. Enviado en el horno a 200 grados durante 45 minutos. Alcance suavemente y espolvoree con perejil picado o eneldo. Servir caliente.

Kashi en macetas

Alforfón Al Horno Con Filete De Pollo Y Cebolla

El plato no solo es rico en vitaminas, sino que también es muy satisfactorio.

Ingredientes:
  • taza de medir de trigo sarraceno seco;
  • 250-300 g de filete de pollo;
  • cebolla pequeña;
  • aceite de cocina;
  • Cocinar el agua.
Cocinar

Filete de pollo descongelado o fresco frito en una sartén durante 5-7 minutos con cebollas. En paralelo, alforfón, limpiado de escombros y cáscara, freír en una sartén separada durante 1-2 minutos. Esto es necesario para revelar mejor el sabor del cereal. Coloque el filete frito con cebolla en el fondo de la olla. En la parte superior, ponga alforfón crujiente y vierta agua fría en una proporción de 2: 1. Enviado al horno durante media hora, esperando que el trigo sarraceno esté completamente preparado. Antes de servir, agregue 50 g de mantequilla y mezcle directamente en la olla para una mejor revelación del sabor.

Gachas Dulces Con Calabaza

Si querías algo dulce y horneado, pero saludable, la papilla de mijo con calabaza es la mejor opción. Lo único que se necesita para hacer el plato correcto es elegir una buena calabaza. Calabaza dulce, por regla general, oblonga, pálida por fuera, con contenidos de color naranja brillante. Una verdura redonda con un matiz verdoso o rojizo a menudo tiene un sabor agrio y es más adecuada para la celebración de Halloween que para la preparación de gachas dulces.

Ingredientes:
  • grano de mijo - 1 taza de medir;
  • agua tibia o leche - 4 vasos volumétricos;
  • miel - al gusto;
  • Mantequilla - 60-70 g.
Cocinar

Enjuagamos el mijo primero en agua tibia y luego en agua fría para eliminar el exceso de basura y un sabor agrio. Agregue a la leche hirviendo y cocine a fuego lento, revolviendo durante 7-10 minutos. Corte la calabaza en trozos medianos o pequeños, agregue a la sartén y cocine por otros 3-4 minutos. Con aceite tibio, engrasamos el fondo de la olla y vertemos el contenido allí. Enviado al horno sin tapa durante 35-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Compruebe la preparación de la calabaza con un pincho o un palillo de dientes. En el plato terminado, puede agregar limón o miel de hierbas.

Cómo cocinar verduras en ollas.

Repollo guisado con patatas

Ingredientes:
  • 300 g frescos o chucrut;
  • Sal al gusto;
  • arándanos u otras bayas agrias;
  • 150 gramos de papas;
  • Aceite al gusto.
Cocinar

Si querías repollo guisado, no hay necesidad de negarte a ti mismo. No hay receta especial ni tecnología. Simplemente corta o corta finamente la selección, aplasta bien y ponla en la olla. Lavar y pelar las papas, picarlas arbitrariamente y agregarlas al repollo.

Berry es necesaria para la acidez, pero puedes prescindir de ella. Vierta un poco de girasol o aceite de oliva, envíelo al horno durante 30-35 minutos. Puede ser utilizado como un plato separado o plato de acompañamiento.

Champiñones con crema agria de rábano

El rábano se asocia con las amas de casa exclusivamente con ensaladas frescas de primavera, aunque se puede agregar a sopas, asados ​​y en sata de verduras.

Ingredientes:
  • setas de ostra - 400 g;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
  • rábano pequeño - 4-5 piezas;
  • polillas y especias al gusto;
  • cebolla picada
Cocinar

Enjuague los champiñones a fondo, eliminando la suciedad y los residuos de ellos. Córtelos en rebanadas pequeñas o medianas al azar; seguirán disminuyendo debido a la pérdida de agua durante la fritura. Pelar y picar la cebolla y el rábano en pequeños círculos. Por separado, freír los champiñones con cebolla y rábano durante 4-5 minutos. Luego poner todo en las ollas y mezclar. Llene con agua tibia 1 cm arriba, cubra con una tapa y envíe al horno por 10-15 minutos a una temperatura de 150 grados. Antes de servir, adornar con cebollas verdes finamente picadas.

Consejos útiles

Diversificar platos para hornear. Si decide cocinar pescado, no ponga los ingredientes en la olla, que hace una semana cocinó ternera o cerdo. La cerámica absorbe los olores y el micelio, y los mantiene durante mucho tiempo. Y si aún se puede experimentar la mezcla de olores de arroz y salmón, o de cerdo y trigo sarraceno, entonces los huéspedes no podrán disfrutar de la combinación de salmón y pilaf.

Es necesario lavar las cerámicas en agua corriente tibia, sin utilizar productos abrasivos, en polvo y gel. La arcilla absorbe muy bien los productos químicos y los olores. Existe el riesgo de que una comida envíe una porción del detergente al interior y se gane la indigestión.

En conclusión, observo que los productos para hornear en cerámica son una opción ganadora tanto para el estómago como para la billetera. La comida en ollas pequeñas se come de una sola vez, y no se agría durante días en el refrigerador. Es útil debido al tratamiento con vapor y al pequeño uso de aceite. Y el servicio de platos en cerámica le da a la fiesta un colorido festivo.

Mira el video: Cómo Hacer Papas al Horno Caseras. Receta Fácil. Tenedor Libre (Noviembre 2019).

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