La generosidad del gusto, o como cocinar acaca de pita.

En la cocina, el acchma es un plato hecho de pita delgada con capas de queso. Este es un pastel hermoso y de buen aspecto. Las variedades saladas se utilizan para el relleno, la masa en sí es suave, principalmente esponja. Hacer un plato no requiere grandes habilidades culinarias, pero hay algunos secretos que la anfitriona debe tener en cuenta.

Entrantes

Para la capa, puede utilizar varios rellenos: queso, requesón, verduras, carne y verduras. Enumeraré algunos consejos que se pueden utilizar en la fabricación del relleno:

  • Use al menos dos tipos de queso: Suluguni duro y blando. La suavidad es buena para las capas internas, córtela en trozos antes de colocarla. Decore la parte superior de la tarta con queso rallado duro.
  • En el relleno de cuajada, utilizar cuajada suave. Agregue dos cucharadas de crema espesa y soda a la punta del cuchillo. Esta técnica hará que el aire se llene. El requesón puede ser salado o endulzado al gusto. Todo depende de si quieres hornear un pastel dulce o salado.
¡IMPORTANTE! Achma es un plato alto en calorías. Cien gramos del producto preparado según la tecnología clásica contienen 340 kcal, 27 g de proteínas, 32 g de grasas y 42 g de carbohidratos.

Achma de pita se prepara con un gran pastel, cuando se sirve, se corta en porciones.

Valor nutricional y calorías por 100 gramos.

Proteínas, gGordo, gCarbohidratos, gCalorías, Kcal

12,5

25

42

275

Achma de pita casera con requesón y queso en el horno.

El plato se asemeja al sabor de khachapuri. Es perfecto para la cena del domingo, energízate durante todo el día. Está hecho de pan de pita fino relleno de requesón y queso.

Requerirá: un recipiente para la preparación de requesón, un recipiente para mezclar, una forma profunda para asar en el horno, un pincel para cocinar para la mantequilla. Para la base, prepare 3 panes de pita con la receta casera que escribí anteriormente.

Ingredientes para el relleno:
  • 250 g de requesón de grasa;
  • 200 g de queso suluguni;
  • 50 g de mozzarella rallada;
  • ⅔ taza de kéfir;
  • 1 huevo
  • 40 g de mantequilla o crema espesa;
  • cilantro, paprika - 1 cucharadita;
  • 1 cucharadita sal.
Cocinar
  1. Curd cuajada a través de un tamiz hasta que quede suave. Para una textura delicada agregue 20 g de mantequilla o 2-3 cucharadas de crema espesa. Añadir una pizca de cilantro, pimentón y sal. Todo se mezcla hasta que quede suave.
  2. Suluguni se desmenuza en pedazos pequeños y se divide en dos partes.
  3. Bate el huevo con un batidor, vierte el kéfir, sal ligeramente.
  4. Coloque el pan de pita preparado en forma de horneado profundo para los pasteles, que han sido pre-lubricados con una pequeña cantidad de mantequilla. Extienda el pan de pita exactamente a lo largo de la parte inferior, haciendo que la base de la torta quede de manera que los bordes cuelguen libremente.
  5. Saturar el pastel con la mezcla de kéfir con un pincel.
  6. Tome la tercera parte de la masa de cuajada, colóquela exactamente en la pita.
  7. Engrasar la segunda hoja con aceite, colocar sobre el queso cottage, remojarlo con la mezcla de kéfir.
  8. Prepare un pedazo de queso Suluguni preparado y desmenuzado.
  9. Engrasa la tercera hoja con aceite, ponla sobre el queso. Saturar la mezcla de kéfir. Pon la segunda parte de la cuajada encima.
  10. Luego envuelve los bordes colgantes en un sobre. Lubrique los bordes rizados con la mezcla de kéfir y coloque los Suluguni restantes encima.
  11. Doblamos los bordes del pan de pita desde otros lados, lo empapamos con kéfir, esparcimos la cuajada restante.
  12. Cerramos el pastel con la hoja inferior de pan de pita en todos los lados con un sobre denso. Rellene la parte superior con los restos de la mezcla de kéfir, coloque los restos de queso cottage y queso.
  13. Enviado en el horno, precalentado a 180 grados, durante 15-20 minutos. Cinco minutos antes de que finalice la cocción, sacamos un plato, espolvoreamos con queso duro rallado encima, decoramos con nueces. Poner de nuevo y hornear por otros cinco minutos.
SUGERENCIA! Para tuercas cualesquiera tuercas son adecuadas. De antemano, deben ser triturados y ligeramente fritos.

La comida de pita casera con queso cottage y queso se ve apetitosa y festiva. A la anfitriona le llevará solo un poco de tiempo preparar la base, pero el esfuerzo se verá recompensado con los seres queridos, porque nada mejora el sabor del plato tanto como la relación emocional en la familia. Por favor su familia

Queso dulce perezoso con pan de pita comprado

Si no tiene tiempo para cocinar pan de pita casero, puede hornear un pastel maravilloso del que compró. Esta opción se realiza rápidamente, y para la fabricación es necesario centrarse únicamente en los rellenos.

El achma perezoso se hace generalmente de dos tipos de queso. Puede usar diferentes variedades de sulguni, así como agregar más queso duro que se derrita por más tiempo. Requerirá: un recipiente profundo para hornear, un recipiente para mezclar rellenos, una cacerola para derretir mantequilla, un pincel para cocinar. La cantidad del producto terminado está diseñada para 8 porciones.

Ingredientes:
  • 300 gramos de queso en escabeche tipo Suluguni;
  • 150 gramos de queso duro;
  • 4 huevos;
  • 5 cucharadas de crema agria;
  • 80 g de mantequilla;
  • 2 pita preparada;
  • Una pizca de verduras finamente picadas (se pueden congelar) - perejil, cilantro, eneldo.
Cocinar
  1. El queso suluguni se desmenuza o se corta en trozos pequeños. Durum rallado sobre un rallador o utilizar su preparación.
  2. Dobla ambos quesos en un tazón, dejando ⅓ del sólido para espolvorear sobre el pastel.
  3. Para el relleno de queso vierta la crema agria, los huevos revueltos, las verduras, mezcle todo.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola, luego use para remojar el lavash.
  5. Tome un molde para hornear, póngale pan de pita para que quede plano en el fondo y cuelgue a lo largo de los bordes del molde.
  6. Unte el pastel con mantequilla derretida.
  7. Coloque ⅓ de la mezcla de queso, nivelando toda el área del pastel.
  8. Ponga el segundo panqueque sobre el queso, engrase con aceite, ponga la siguiente parte del relleno de queso.
  9. Doble los bordes colgantes a la izquierda y derecha del sobre en el relleno. Engrasar con aceite.
  10. Extienda el relleno sobre el pan de pita, cubriendo con los siguientes bordes. La última capa del relleno debe cerrarse en forma de sobre.
  11. Engrasar la parte superior con mantequilla, poner el relleno restante, espolvorear con queso rallado duro en la parte superior.
  12. Calentar el horno a 180 grados, poner el pastel preparado. Hornear durante 20-25 minutos.

¡El plato "lama achma" está listo! La parte superior puede ser decorada con hierbas picantes molidas. ¡Buen provecho!

SUGERENCIA! Para el aroma convendrá diversas hierbas secas y picantes: cilantro, albahaca, anís. Por cierto, el anís le da al plato oriental una extraordinaria frescura y sabor.

Receta para pan de pita de georgiano

Un plato con un sabor inusual y un ligero sabor picante, que se prepara a partir de masa fresca. Brynza se utiliza como relleno, una gran cantidad de verduras, un poco de pimiento picante.

Ingredientes:
  • 400 g de harina, un vaso de agua;
  • 1 cucharadita sales;
  • 2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal;
  • 70 g de mantequilla;
  • 300 g de queso;
  • Verduras picantes, pimiento rojo molido.
Cocinar
  1. Amasar la masa. En un bol se vierte la harina (se puede tamizar). Sal disuelta en agua. Hacer un pozo en la harina, verter agua en ella. Espere hasta que esté hinchada y empapada con agua, amasar la masa suave. Agregue partes de aceite vegetal, continuando amasando durante 7-10 minutos. La masa es muy elástica, se retrasa fácilmente detrás de las manos y la forma.
  2. Masa dividida en 7 partes. Enrolle cada pieza en una hoja delgada de unos 2 mm de espesor.
  3. Rejilla de queso un rallador grande, mezclar con verduras y pimienta.
  4. Coloque la primera capa de masa enrollada en un plato para hornear profundo. Los bordes de la masa cuelgan, forman la parte superior de la torta.
  5. Untar con mantequilla derretida. Poner una gruesa capa de queso preparado.
  6. Hierva las capas restantes de la masa en agua hirviendo durante aproximadamente 1 a 2 minutos, luego retírelas con un skimmer y extienda sobre una toalla para que se seque.
  7. Coloque el pan de pita hervido en la primera capa del relleno, rocíe con aceite y espolvoree con queso.
  8. Continuar hasta que todas las capas hayan sido colocadas. Sobre la última capa de relleno, coloque los bordes colgantes en forma de sobre. Cubra la grasa con mantequilla.
  9. Hornear en el horno a 190 grados 30 minutos.
  10. Cuando el achma se enfríe un poco, cortar en porciones, servir caliente.

¡Un pastel único está listo!

SUGERENCIA! El plato va bien con la bebida casera de kéfir. Para hacerlo, necesitas un kéfir desgrasado de 1 litro, 2 cucharaditas. Sal, tres dientes de ajo. Mezclar el ajo y la sal en un mortero y mezclar con el kéfir. Si el kéfir es demasiado grasiento, diluir con agua hervida. Beber para el asma en georgiano listo!

Una receta sencilla en una olla de cocción lenta.

Si no hay horno en casa, pero quiere probar este plato georgiano de múltiples capas, puede usar la olla de cocción lenta. Este pastel está hecho de pan de pita fino, hecho y relleno de queso.

Ingredientes:
  • 5-6 pan de pita fino;
  • 300 g de queso blando Suluguni;
  • 300 ml de kéfir;
  • 2 huevos;
  • 50 g de mantequilla.
Cocinar
  1. Rallar el queso o cortarlo en trozos, cepillar el cuchillo con mantequilla. Puedes desmoronarse las manos.
  2. Vierta el kéfir en un tazón, mezcle con dos huevos, agregue sal, agregue hierbas al gusto: perejil, cilantro. Los verdes deben estar finamente picados, no agregue más de 1 cucharadita.
  3. Derretir la mantequilla.
  4. Coloque la pita en la forma preparada (silicona para hornear, o preparada con papel de aluminio), enderezándola exactamente a lo largo de la parte inferior de la forma, y ​​coloque los bordes de la pita libre.
  5. Engrasar el pastel con mantequilla, poner la primera capa de queso.
  6. Coloque el siguiente pan de pita en el relleno, engráselo y cúbralo con el relleno.
  7. Repita hasta que el relleno haya terminado. Cubra la capa superior del relleno con bordes colgantes en forma de sobre.
  8. Engrasar la superficie de la torta
  9. Coloque la forma con el pastel en la olla de cocción lenta, configure el modo "hornear durante 1 hora". La técnica indicará la disponibilidad de una señal de sonido.

Delicioso platillo esta listo! Por favor, usted y los invitados con un achma de la olla de cocción lenta, este pastel es muy sabroso y se ve hermoso en la mesa.

SUGERENCIA! Decore el plato con semillas de sésamo y nueces. Para ello, sésamo y nueces molidas, freír hasta que estén doradas. Las nueces y las semillas no solo son beneficiosas para la salud, sino que también brindan un sabor armonioso y exquisito.

¡No tengas miedo de experimentar!

El conocimiento de la preparación del plato nacional georgiano, que recuerda al famoso khachapuri, lo beneficiará a usted y a su hogar. Achma de pita es fácil de preparar, no requiere grandes gastos de dinero, tiempo y esfuerzo. Cualquier ama de casa podrá cocinar este pastel de múltiples capas y complacer a la familia.

El achma tradicional se cocina con queso Imeretin en escabeche, pero se puede experimentar emparedando la torta con otros tipos, así como con otros rellenos. Escribe sobre tus experimentos, comparte tus habilidades y habilidades.

¡Éxitos para ti y salud!

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